La Vida

UNIVERSIDAD DEL TOLIMA
Facultad de Ciencias de la Salud
Programa de Enfermería

Laboratorio No. 1: pH y Amortiguadores

TABLA DE CONTENIDO

1. Introducción
2. Objetivos generales y específicos
3. Materiales y Equipo
4. Desarrollo Experimental
4.1. Experimento Núm. 1
4.2. Experimento Núm. 2
4.3. Experimento Núm. 3
4.4. Experimento Núm. 4
5. Gráfica de Titulación
6.Actividades
7. Discusión
8. Actividades Complementarias
9. Conclusiones
10. Bibliografía

INTRODUCCIÓN

En los organismos vivos se están produciendo continuamente ácidos orgánicos que son productos finales de reacciones metabólicas, catabolismo de proteínas y otras moléculas biológicamente activas. Mantener el pH en los fluidos intra y extracelulares es fundamental puesto queello influye en la actividad biológica de las proteínas, enzimas, hormonas, la distribución de iones a través de membranas, Una de las maneras en que podemos regular el pH dentro de los límites compatibles con la vida son:  los tampones fisiológicos o soluciones buffer son la primera línea de defensa frente a los cambios de pH de los líquidos corporales, entre los que destacan: el tampón fosfato, eltampón bicarbonato y el tampón hemoglobina.


OBJETIVO GENERAL:
* Analizar las propiedades ácidas y básicas.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
* Medir el pH de diferentes sustancias.
* Evaluar la capacidad amortiguadora de líquidos biológicos.
* Determinar los valores de pK de un ácido poliprótico.

MATERIALES Y EQUIPO:
* Bureta
* Matraz Erlenmeyer de250 ml
* Probeta de 100 ml
* Pipetas de 105 y 10 ml
* Vasos de precipitado de 100 y 250 ml
* Tubos de ensayo 13 x 100
* Soporte
* Pinzas para bureta
* Gradilla
* Potenciómetro
* Tiras reactivas para pH
* Agitador magnético
* Pipetores

SOLUCIONES Y REACTIVOS |
SOLUCIONES | MUESTRAS |
H3PO4 0.1 M | Saliva |NaOH 0.1 M | Orina |
NaOH 0.01M | Sudor |
HCL 0.01 (3.8%) | Leche |
Reactivo de Yamada | Refresco claro |
Solución amortiguadora de referencia a pH 4.0 | Jugo de naranja |
Solución amortiguadora de referencia a pH 7.0 | Yogurt |
| Agua |








DESARROLLO EXPERIMENTAL

Experimento núm. 1
Medición del pH con tiras reactivas.
Unaforma rápida de medir el pH consiste en utilizar tiras reactivas diseñadas para este fin.

FUNDAMENTO
Reaccionan por contener diferentes compuestos llamados indicadores, los cuales cambian de coloro de acuerdo con el pH en el que se encuentren. Estas mediciones se consideran semicuantitativas debido a que no indican el valor exacto del pH. La coloración que presenta la tira se compara conla gama de colores de referencia que trae consigo el recipiente de las tiras.

PROCEDIMIENTO
1. Sumergir la tira reactiva en el líquido problema y mantenerla por 10 segundos.
2. Retirar la tira y quitar el exceso del líquido.
3. Comparar los cambios de color obtenidos con la gama de colores existentes en el contenedor.

4. Registrar los valores de pH obtenidos delas diferentes soluciones.

Solución | PH Obtenido |
Saliva | 7 |
Orina | 8 |
Sudor | 6 |
Leche | 7 |
Refresco Oscuro | 6 |
Refresco Claro | 6 |
Jugo | 6 |
Yogurt | 6 |
Solución de jabón | 9 |
Solución de sosa cáustica | 14 |
Agua | 7 |

5. Investigue qué compuestos contribuyen en el pH de cada una de las soluciones estudiadas.

- Saliva: es un líquidotransparente y de viscosidad variable, lo cual se atribuye al ácido siálico. Es inodora como el agua.
La producción de saliva está relacionada con el ciclo circadiano, de tal manera que por la noche se segrega una mínima cantidad de saliva; además, su composición varía en función de los estímulos (como el olor o la visión de la comida) aumentando el pH ante estos estímulos (cuando en condiciones normales...