La Zanahoria en Piura

INTRODUCCIÓN

La zanahoria es una especie originaria del centro asiático y de la zona este del Mediterráneo donde se puede encontrar en forma espontánea. Afganistán sería el centro de origen exacto, debido a la mayor diversidad de formas silvestres que se encuentran en ese país, y el resto de las áreas de la zona señalada serían centros secundarios de diversidad y domesticación.
Fuecultivada y consumida desde la antigüedad por griegos y romanos. En una pintura bien conservada en Pompeya se pueden ver raíces de zanahorias en manojos junto a otras hortalizas. En la Roma Antigua no era una hortaliza muy popular, debido a que no la consideraban muy saludable, motivo por el cuál, los romanos, no la difundieron por el resto de Europa.
Los árabes, desde el Norte de África la llevaron aEspaña, desde donde fue introducida al resto de Europa. En el siglo XIV había llegado ya a Gran Bretaña, pero tendrían que pasar más de cien años para que el cultivo tomara cierta importancia. Durante estos años se cultivaban variedades morada, blanca y amarilla, sin embargo no fue hasta el siglo XVII cuando los horticultores holandeses produjeron una zanahoria anaranjada (precursora de nuestrasvariedades actuales) que contenía gran cantidad de caroteno y además retenía su color durante la cocción.
La utilidad que lo puedan dar nuestros amigos estudiantes venideros espero que los sirva de mucha ayuda para la investigación.
 









 
INDICE
1. Origen 03
2. Morfología Y Taxomomía. 03
3. Importancia Económica Y Distribución Geográfica. 04
4. Material Vegetal. 04
5.Mejora Genética. 06
6. Requerimientos Edafoclimáticos. 06
6.1. Temperatura. 06
6.2. Suelo. 06
7. Particularidades Del Cultivo. 07
7.1. Preparación Del Terreno. 07
7.2. Siembra. 07
7.3. Riego. 07
7.4. Abonado. 08
7.5. Malas Hierbas. 08
7.6. Recolección. 09
8. Valor Nutricional. 10
9. Calidad. 11
10. Lavado Y Acondicionado. 11
11. Embolsado. 12
12. Conservación. 13
13. Plagas YEnfermedades. 14
13.1. Plagas. 14
13.2. Enfermedades. 17
14. Fisiopatías Y Desórdenes Físicos. 19

ANEXOS
 
1. ORIGEN.
La zanahoria es una especie originaria del centro asiático y del mediterráneo. Ha sido cultivada y consumida desde antiguo por griegos y romanos. Durante los primeros años de su cultivo, las raíces de la zanahoria eran de color violáceo. El cambio de éstas a su actual colornaranja se debe a las selecciones ocurridas a mediados de 1700 en Holanda, que aportó una gran cantidad de caroteno, el pigmento causante del color y que han sido base del material vegetal actual.
2. MORFOLOGÍA Y TAXOMOMÍA.
Familia: Umbelliferae.
Nombre científico: Daucus carota L.
Planta: bianual. Durante el primer año se forma una roseta de pocas hojas y la raíz. Después de un período dedescanso, se presenta un tallo corto en el que se forman las flores durante la segunda estación de crecimiento.
Sistema radicular: raíz napiforme, de forma y color variables. Tiene función almacenadora, y también presenta numerosas raíces secundarias que sirven como órganos de absorción. Al realizar un corte transversal se distinguen dos zonas bien definidas: una exterior, constituidaprincipalmente por el floema secundario y otra exterior formada por el xilema y la médula. Las zanahorias más aceptadas son las que presentan gran proporción de corteza exterior, ya que el xilema es generalmente leñosos y sin sabor.
Flores: de color blanco, con largas brácteas en su base, agrupadas en inflorescencias en umbela compuesta.
Fruto: diaquenio soldado por su cara plana.


3. IMPORTANCIAECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.
El cultivo de la zanahoria ha experimentado un importante crecimiento en los últimos años, tanto en superficie, como en producción, ya que se trata de una de las hortalizas más producidas en el mundo. Asia es el mayor productor seguida por Europa y E.E.U.U.
4. MATERIAL VEGETAL
TIPOS DE ZANAHORIAS:
• Zanahorias grandes: destinadas fundamentalmente a la...