lab destilacion

UNIVERSIDAD LIBRE DE COLOMBIA
FACULTAD DE INGENIERIA









LABORATORIO DE QUIMICA INDUSTRIAL





PRACTICA No. 1 y 2

FERMENTACION Y SISTEMAS DE SEPARACION:
DESTILACION Y BIDESTILACION






MAYLI DIAZ
62111161
CARLOS MONTENEGRO
62102009
CYNTHIA ROMERO
62102072







PRESENTADO AL PROFESOR:
ALONSO GAITAN






15 DE MARZO DE 2012

BOGOTÁD.C.
1. OBJETO DE LA PRACTICA


Conocer y profundizar en procesos fermentativos y operaciones de separación.

Según el procedimiento indicar las posibles reacciones y las funciones químicas involucradas.

Familiarizarse con el montaje básico utilizado en la destilación.

Identificar las etapas y variables involucradas, desde la consecución de la materia prima hasta el producto terminado.2. MARCO TEORICO


La destilación es un proceso que consiste en calentar un líquido hasta que sus componentes más volátiles pasan a la fase de vapor y, a continuación, enfriar el vapor para recuperar dichos componentes en forma líquida por medio de la condensación. El objetivo principal de la destilación es separaruna mezcla de varios componentes aprovechando sus distintas volatilidades, o bien separar los materiales volátiles de los no volátiles. En la evaporación y en el secado, normalmente el objetivo es obtener el componente menos volátil; el componente más volátil, casi siempre agua, se desecha. Sin embargo, la finalidad principal de la destilación es obtener el componente más volátil en forma pura.Por ejemplo, la eliminación del agua de la glicerina evaporando el agua, se llama evaporación, pero la eliminación del agua del alcohol evaporando el alcohol se llama destilación, aunque se usan mecanismos similares en ambos casos.

































3. PROCEDIMIENTO


En un litro y medio de agua se le agrega una panela y dos gramos de levadura.Esta solución o mosto se deja aproximadamente dos semanas para que se dé el proceso fermentativo realizado por la levadura mediante el desdoble de los azucares complejos como la fructosa y la glucosa convirtiéndolos en bióxido de carbono y alcohol etílico. Es importante realizar un control de gases, esto es, dejar el recipiente semidestapado durante el proceso de fermentación.

Realizar el montajemostrado en la fig. Nº1(ver guía laboratorio). Tomar 300 ml de mosto fermentado e introducirlo en el balón de tubuladura lateral. Prender el sistema de calentamiento de tal manera que el calentamiento sea moderado (se pueden utilizar granallas o pepitas de vidrio dentro del matraz para evitar la ebullición desmesurada) hasta una temperatura que no sobrepase los 85ºC. Recoger el destilado, o seael alcohol etílico producido en un vaso de precipitados de 100 ml.
Mantener el volumen del mosto en el balón, agregándole más mosto con sumo cuidado. Recoger todo el destilado y guardarlo en el recipiente suministrado por el grupo, asegurándose que este bien tapado, guardar.

Realizar el montaje realizado en la primera práctica. Disolver la primera destilación a más o menos 300 ml con agua ypasar esta solución al balón con tubuladura lateral. Realizar destilación como se indico en la sesión anterior hasta agotamiento (Recuerde que se debe controlar la temperatura hasta 85ºC). Recoger el destilado, alcohol etílico, en un vaso de precipitados; medir el volumen obtenido para obtener el rendimiento de todo el proceso.




















4. MATERIAL UTILIZADOPrimera Parte
Panela.
Agua.
Levadura.
Recipiente con tapa removible.

Segunda Parte: Destilación
Mosto obtenido en la primera parte
Termómetro.
Balón (matráz) de destilación (con tubuladura lateral).
Sistema de calentamiento.
Vaso de precipitados
Probeta.
Alimentación de agua para refrigeración.
Mangueras.
Soporte universal.
Aro con nuez y dos pinzas con...