Laboratorio Bacils Y Cocs

COCS Y BACILS
Els cocs és una morfologia cel·lular dels bacteris en forma d'esfera o lleugerament ovoide. Alguns cocs responsables de ocasionar malalties en humans són el pneumococ i Staphylococcusaureus, altres resulten innocus o fins i tot beneficiosos.
Segons les agregacions que formen en proliferar es solen tipificar en:
Diplococs: Un parell de cocs
Estafilococs: En forma de raïmEstreptococs: Formant una cadena
Sarcines: En grups de quatre o vuit
Micrococs: Forma irregular

Els bacils són bacteris que tenen forma de bastó, quan s'observen al microscopi.
Els bacils se solendividir en:
* Bacils Gram positius: fixen el violeta de genciana (tinció de Gram) en la paret cel·lular perquè no tenen capa de lipopolisacàrid.
* Bacils Gram negatius: no fixen el violeta degenciana perquè posseïxen la capa de lipopolisacàrid que els ho impedeix.
Encara que molts bacils són patògens per a l'ésser humà, alguns no fan mal, ja que són els encarregats de produir algunsproductes lactis com el iogurt (lactobacils).

OBSERVACIONS
Quan vam fer tota la preparació i el muntatge no vam veure al microscopi ni bacils ni cocs. Hauríem d’haver vist els bacils de color blau, ambforma de bastó, i els cocs de color vermell, amb forma esfèrica i formant cadenes. No sabem que vam fer malament, donat que ningú va observar bacils ni cocs, no obstant, potser vam veure algun i no elvam saber diferenciar.

Quin paper desenvolupen les bactèries en l’elaboració del iogurt a partir de la llet?
Les bactèries són les que fermenten la llet mitjançant una ruta anaeròbica que en laqual s’oxida parcialment la glucosa per obtenir energia i s’obté el làctic, les bactèries que realitzen aquests procés s’anomenen bacteris làctics. Els lactobacils, estreptococs o leuconostoc sónimprescindibles per la transformació d ela lactosa en àcid làctic durant la fermentació.

Quins altres processos coneixes en els que s'utilitzin bactèries per l’elaboració d’algun producte alimentari?...