Laboratorio n6 de Quimica Organica I

Universidad Andrés Bello
Facultad de Ecología y Recursos Naturales
Departamento de Ciencias Químicas
Laboratorio de Química Orgánica I NRC

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INFORME Nº6
REACCION DE ADICIÒN – ELIMINACION.
PREPARACION Y PROPIEDADES DEL JABON.












Nombres:
Carrera: Química y farmaciaSección:
Profesora: Lorena Cantuarias / M. Ángeles Cortez
Fecha de entrega: 20 de Junio de 2013




Objetivos

Preparar jabón a partir de manteca de cerdo y comprobar su efecto espumante y solubilidad en distintas soluciones de electrolitos. 

Introducción

El jabón (del latín sapo que proviene del Germánico saipòn)  es un articulo familiar utilizado para lavar y emulsionar, se fabricautilizando tanto grasa animal como vegetal y aceites.
La manufactura del jabón es una de las síntesis más antiguas de las que tiene conocimiento el hombre. Los sumerios en el siglo XXX a.c ya lo fabricaban hirviendo grasa de cabra con cenizas y utilizando su residuo para el lavado. Los egipcios utilizaban una mezcla de agua, aceite y ceras vegetales con función desengrasante. Los Romanosutilizaban el residuo del tratamiento de la cenizas de haya y cebo de cara que adoptaron de los galos en la época de Julio Cesar .Ya en el siglo VI se conocía en toda Europa Meridional. La reacción así generada es similar a la que hoy en día realizan a gran escala los modernos fabricantes del jabón: La hidrólisis de los triglicéridos
La hidrólisis de los triglicéridos produce sales de ácidoscarboxílicos y glicerina. Se conoce químicamente como saponificación. Así, la saponificación consiste en la hidrólisis alcalina de un éter, en otras palabras es la reacción entre un éter y una base o álcali ( hidróxido de sodio o hidróxido de potasio) obteniendo glicerina y una sal de ácidos carboxílicos los cuales suelen tener cadenas hidrocarbonadas no ramificadas con un número par de átomos decarbono El mecanismo de la hidrólisis básica transcurre en tres etapas: adición nucleofílica del agua al carbonilo, eliminación de un metóxido y equilibrio ácido base entre el ácido carboxílico y el metóxido.
El Jabón químicamente se compone de las sales de sodio o de potasio de 12 a 18 átomos de carbono, las sales de sodio fabricadas en grandes cantidades son los jabones duros y los de potasio sedenominan jabones blandos, cuando se emplean hidróxidos de metales de transición o alcalinos térreos los jabones son insolubles en agua y no presentan acción detergente. Estos ejercen su acción limpiadora sobre las grasas en presencia del agua debido a la estructura de sus moléculas. Éstas tienen una parte liposoluble y otra hidrosoluble.
El componente liposoluble hace que el jabón moje lagrasa disolviéndola y el componente hidrosoluble hace que el jabón se disuelva a su vez en el agua.




Reactivos

NaOH
Pto fusión: 318.4ºC Pto ebullición: 1388 ºC peso molecular: 40.01 g/mol densidad: 2.13g/cm3
Etanol CH3CH2OH
Pto fusión:-130ºC Pto ebullición: 78.3ºC peso molecular: 46.07 g/mol densidad: 0.789 g/cm3
FeCl3
Pto fusión: 260ºC Pto ebullición: 315ºC peso molecular:162.20 g/mol densidad: 2.8 g/cm3
MgCl2
Pto fusión: 714ºC Pto ebullición: 1412 ºC peso molecular: 95.2 g/mol densidad: 2.32 g/cm3
KCl
Pto fusión: 776ºC Pto ebullición: 1497ºC peso molecular: 74.55 g/mol densidad: 1.987 g/cm3
HCl
Pto fusión:-115ºC Pto ebullición:-85ºC peso molecular: 36.46 g/mol densidad: 0.118 g/cm3
H2O
Pto fusión: 0ºC Pto ebullición: 100ºC peso molecular: 18 g/moldensidad: 1 g/cm3
CaCl2
Pto fusión: 772ºC Pto ebullición: 1935ºC peso molecular: 111g/mol densidad: 2.15 g/cm3


O
O -Na+ + HCl
C

O

OH + NaCl...