Laboratorio

Práctico II Laboratorio de Higiene Ambiental
APLICACIÓN DE TECNICAS VOLUMÉTRICAS EN LA DETERMINACIÓN DE LA CONCENTRACIÓN DE ACIDO ACÉTICO EN EL VINAGRE.

Asignatura: Higiene Ambiental1. Introducción

Una valoración ácido-base  (también llamada volumetría ácido-base,  titulación ácido-base o valoración de neutralización) es una técnica o método de análisiscuantitativo muy usada, que permite conocer la concentración de una disolución de una sustancia que pueda actuar como ácido o base, neutralizándolo con una base o ácido de concentración conocida.
Es un tipode valoración basada en una reacción ácido-base o reacción de neutralización entre el analito (la sustancia cuya concentración se desea conocer) y la sustancia valorante.
El nombre volumetría hacereferencia a la medida del volumen de las disoluciones empleadas, que permite calcular la concentración buscada.
Aparte del cálculo de concentraciones, una valoración ácido-base permite conocer elgrado de pureza de ciertas sustancias
Reacción tipo de neutralización:
HX + MOH --- X-M+ + H2O ( rxn de acido fuerte con base fuerte)
XCOOH + MOH XCOO- + M+ + H2O ( rxn acido débil con basefuerte)

Para poder observar el punto final de una valoración se debe agregar una sustancia que permita apreciar visualmente el punto de equivalencia de la reacción.
Un indicador es un pigmento quesufre un cambio de color cuando se modifica el pH. Se debe elegir de modo que coincida dicho cambio o viraje al mismo tiempo que se llega al punto de equivalencia de la valoración ácido-base por lo quesirven para indicar dicho punto. Suelen ser ácidos o bases orgánicos débiles y la zona de viraje de cada indicador se sitúa aproximadamente entre una unidad de pH por debajo y una unidad por encimadel valor de su pKa.
En el presente trabajo de laboratorio de empleará como indicador acido-base fenolftaleína, indicador de tipo básico. El cambio de color esta dado por la siguiente reacción:

De...