laboratorio


BASE QUÍMICA DE LA MATERIA VIVA


INTRODUCCIÓN:


(Oñate, 2010)
IV) PROCEDIMIENTO:

A. RECONOCIMIENTO DEL C, H, O, N (CARBONO, HIDROGENO, OXIGENO, NITRÓGENO).

1. Colocar en un tubo de ensayo 5 gr. De levadura de pan.
2. Llevar al calor.
3. Observar la formación de gotas de agua en las paredes del tubo (H y O),
desprendimiento de vapores blanquecinos con olor a cuerno quemado(N) y
residuos de color negro en el fondo del tubo (C).

Experimento:
En el tubo de ensayo procedemos a agregar 5 gr de levadura de pan, para luego llevarlo al mechero, ahí observamos que la levadura empieza a e bullir y a descomponerse; en el fondo del tubo de ensayo se aprecian puntos negros, lo que viene a ser el carbono formado por el efecto de poner la levadura al calor, seguidamente seobservan gotas de agua en las paredes del tubo, lo que da lugar al hidrogeno y al oxígeno, y finalmente un olor característico a cuerno quemado, que viene a ser la formación del nitrógeno.

B. RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS:

a) Reacción de Felhing:

1. Agregar en un tubo de ensayo: 1 ml de Felhing A y 1 ml de Felhing B.
2. Añadir al mismo tubo 1 ml de glucosa al 1%.
3. Agitar y llevara calor hasta ebullición.
4. Observar la formación de un precipitado rojo ladrillo. (oxido cuproso).
5. Explicar la reacción.

Experimento:
Se agregó 1 ml. de Fehling A (color celeste) en un tubo de ensayo, luego agregamos 1 ml. De Felhing B (color transparente), observamos que el Felhing A queda por encima del Felhing B, acto seguido agregamos 1 ml de glucosa y procedemos a agitar el tubode ensayo, es así que la solución tomó el color azul característico del licor de Fehling. Seguidamente se calentó el tubo de ensayos con la solución en un mechero, y ésta cambió progresivamente de color azul a verde y finalmente rojo ladrillo o anaranjado.

b) Reacción del Lugol: (reconocimiento de polisacáridos; almidón).

1. Agregar a un tubo de ensayo 3 ml de suspensión de almidón.
2. Enuna placa petri pequeña colocar trocitos de papa o yuca cruda.
3. A ambas muestras agregar una gota de lugol.
4. Observar la aparición de un color azul violeta oscuro.
5. Explicar.

Experimento:
En una placa petri colocamos trozos de yuca cruda, y unas gotas de almidón al costado de los trozos de yuca, notamos que el almidón no cambia de color, pero cuando agregamos unas gotas de almidóna la yuca observamos que cambia a color violeta oscuro o morado. Esto ocurre porque el almidón se ubica en el centro de la hélice que forma la amilasa y esa disposición es responsable del color violeta intenso de la reacción de lugol, la fijación tiene lugar en frío. No es una verdadera reacción química, sino que se forma un compuesto de inclusión que modifica las propiedades físicas de estamolécula, apareciendo la coloración oscura.


C. RECONOCIMIENTO DE LÍPIDOS:

Solubilidad en Solventes Orgánicos

1. Agregar en 4 tubos de ensayo marcados con A, B, C, D. 1 ml de aceite a c/u.
2. Agregar al “A”, 2 ml de bencina; al tubo “B”, 2 ml de acetona; al tubo “C”, 2 ml
de alcohol y al tubo “D”, 2 ml de agua.
3. Agitar fuertemente los 4 tubos, luego observar y comparar la solubilidaddel
aceite en cada uno de ellos.

Experimento:
Se colocó en un tubo de ensayos la misma cantidad de aceite y de agua; y se observó que ambas sustancias permanecieron notoriamente separadas, es decir, se formaron dos fases: el agua, cuyo peso específico es mayor que el del aceite, se ubicó en la parte inferior del tubo; mientras que el aceite se situó sobre el agua.
Por tanto el aceite no sedisocia en agua y por lo tanto es un lípido no polar. El aceite, al ser no polar, no se disocia en solventes polares como el agua (es hidrofóbico, insoluble en agua).
Cuando mezclamos aceite con alcohol, observamos una solubilidad a un 50% de ambas sustancias, no sucediendo lo mismo con la acetona y la bencina, debido a que ambos lípidos son solubles con el aceite.





D. RECONOCIMIENTO...