LABORATORIO

“AÑO DE LA DIVERSIFICACIÓN PRODUCTIVA Y DEL FORTALECIMIENTO DE LA EDUCACIÓN”

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO “SULLANA”

CARRERA PROFESIONAL
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS





MÓDULO TÉCNICO PROFESIONAL : Tecnología de productos de frutas,
hortalizas y azúcares

UNIDAD DIDÁCTICA : Control de calidad en Productos de frutas
SEMESTRE : I SEMESTRE
DOCENTE : Cristian VeraSaavedra
ALUMNO (A) : -Angie Suarez Juarez
-Xiomara Garcia Chero
-Tatiana Carmen Farfan
-Leslie Vilcherrez Garcia
-Milagros Vilchez Jimenez
-Rosa Jimenez Jimenez
-Liliana Heredia Luque
-Maivy Ipanaque Torres
-Maria Ispilco Vilela




SULLANA- 2015


Practica N° 01 de laboratorio

Introducción

El presente trabajo está referido a los instrumentos de laboratorio, materiales que vamos a utilizarpara realizar las diferentes prácticas de laboratorio.

En experimentos donde el propósito principal consiste en demostrar mediciones físicas fundamentales y comprensión básica, no es necesario un equipo sofisticado, de hecho éste puede suponer trabas en el aprendizaje de los estudiantes si los experimentos son para demostrar el proceso de pruebas y evaluación con ayuda de la computadora, tal comose utiliza en las grandes industrias. Con frecuencia se requiere de equipo moderno que, por lo general, es costoso. En este sentido, cabe señalar que a lo largo de los años se han hecho recomendaciones, tanto de empresarios como de varias organizaciones técnicas y profesionales, para revisar exhaustivamente los planes de estudio de la ingeniería con el fin de asegurar que los estudiantes esténpreparados para la práctica profesional.

I. Objetivos Generales

Nombrar y reconocer cada uno de los instrumentos del laboratorio

Saber utilizar adecuadamente cada uno de los instrumentos del laboratorio



II. Objetivos Específicos

Aprender a utilizar cada uno de los instrumentos del laboratorio

Saber realizar los cálculos necesarios en el laboratorio (preparación de disoluciones , cálculos derendimientos en las reacciones químicas y saber expresar su resultado en las unidades adecuadas

Descubrir y valorar la importancia del trabajo bien realizados en el laboratorio como fuente de conocimiento

Desarrollar nuestras capacidades de observación para dar explicación a los hechos observados en el laboratorio

Desarrollar el espíritu crítico en la interpretación de resultados
III.Equipos y/o aparatos de laboratorio


Vasos de precipitado: Pueden ser de dos formas: altos o bajos. Sin graduar o graduados y nos dan un volumen aproximado (los vasos al tener mucha anchura nunca dan volúmenes precisos). Se pueden calentar (pero no directamente a la llama) con ayuda de una rejilla.


Desecador: Recipiente de vidrio que se utiliza para evitar que los solutos tomen humedadambiental. En (2), donde hay una placa, se coloca el soluto y en (1) un deshidratante.




Embudo de vidrio: Se emplea para trasvasar líquidos o disoluciones de un recipiente a otro y también para filtrar, en este caso se coloca un filtro de papel cónico o plegado.





Buchner y Kitasato: El Buchner es un embudo de porcelana, tiene una placa filtrante de agujeros grandes por lo que se necesita colocarun papel de filtro circular, que acople per­fectamente, para su uso. Se emplea para filtrar a presión reducida. Su uso va unido al Kitasato, recipiente de vidrio con rama lateral para conectar con la bomba de vacío (normalmente, una trompa de agua).



Cristalizador: Puede ser de forma baja o alta. Es un recipiente de vidrio donde al añadir una disolución se intenta que, en las mejores condiciones,el soluto cristalice.


Vidrio de reloj: Lámina de vidrio cóncavo-convexa que se emplea para pesar los sólidos y como recipiente para recoger un precipitado sólido de cualquier experiencia que se introducirá en un desecador o bien en una estufa.

Filtro plegado: Se elabora con papel de filtro, sirve para filtrar, se coloca sobre el embudo de vidrio y el líquido atraviesa el papel por acción de...