Laboratorios

ÍNDICE

UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO
Contenido
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
Presentación DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIAS

2

Medidas de seguridad en un laboratorio

3

Práctica n° 1 Determinación cualitativa de C, H y N
ÁREA QUÍMICA

7

Práctica n° 2 Modelos moleculares

11

Práctica n° 3 Isómeros

15

Práctica nº 4 Hidrocarburos Alifáticos

18

Prácticanº 5 Hidrocarburos Aromáticos

22

Práctica nº 6 Alcoholes y fenoles

25

Práctica nº 7 Aldehídos y cetonas

29

Práctica nº 8 Ácidos carboxílicos y aminas

32

Práctica nº 9 Estereoisomería

35

Práctica nº 10 Carbohidratos

38

Práctica nº 11 Proteínas

44

Práctica nº 12 Lípidos

50

PRÁCTICAS DE LABORATORIO
Anexo
DE QUÍMICA ORGÁNICA
Nomenclatura decompuestos orgánicos
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

Fredy Pérez Azahuanche

Fernando Rodríguez Avalos

2009

Página

51

ÍNDICE
Contenido

Página

Presentación

2

Medidas de seguridad en un laboratorio

3

Práctica n° 1 Determinación cualitativa de C, H y N

7

Práctica n° 2 Modelos moleculares

11

Práctica n° 3 Isómeros

15

Práctica nº 4 HidrocarburosAlifáticos

18

Práctica nº 5 Hidrocarburos Aromáticos

22

Práctica nº 6 Alcoholes y fenoles

25

Práctica nº 7 Aldehídos y cetonas

29

Práctica nº 8 Ácidos carboxílicos y aminas

32

Práctica nº 9 Estereoisomería

35

Práctica nº 10 Carbohidratos

38

Práctica nº 11 Proteínas

44

Práctica nº 12 Lípidos

50

Pérez A. – Rodríguez A.

1

PRESENTACIÓN
Paracomprender de manera objetiva las diferentes teorías de química orgánica
desarrolladas en el aula, se hace necesario realizar trabajo experimental en el
laboratorio. Por esta razón, en este manual se presenta un número seleccionado de
experimentos que se complementan con el avance teórico del curso de Química
Orgánica.
El éxito de los estudiantes en el laboratorio dependerá del mayor cuidado yresponsabilidad que pongan en el desarrollo de cada experiencia y en el uso correcto
del presente manual como una guía.
Finalmente se recomienda realizar los experimentos con un criterio ecológico de
conservación de nuestro ambiente, ciñéndose a las recomendaciones dadas por el
profesor y el presente manual.

Los autores

Pérez A. – Rodríguez A.

2

MEDIDAS DE SEGURIDAD Y RECOMENDACIONES ENUN LABORATORIO
A. Recomendaciones generales
1. No deben efectuarse experimentos no autorizados, a menos que estén supervisados
por el docente.
2. Cualquier accidente debe ser notificado de inmediato al docente o al técnico del
laboratorio.
3. Uso indispensable del mandil como medida de protección.
4. No pipetear sustancias corrosivas como ácidos, bases, etc. por que puede llegar aingerirlos.
5. Lea cuidadosamente la etiqueta del frasco hasta estar seguro de que es el reactivo
que necesita, no utilice reactivos que estén en frascos sin etiqueta.
6. Después de que utilice un reactivo tenga la precaución de cerrar bien el frasco.
7. Los tubos y varillas de vidrio y objetos calientes deben colocarse en un lugar no muy
accesible de la mesa de trabajo, para evitar quemaduras asímismo o a un
compañero.
8. Los tubos de ensayo calientes, con líquido o no, deben colocarse en una gradilla de
alambre o dentro de un vaso de precipitados.
9. Cuando se calientan sustancias contenidas en un tubo de ensayo, no se debe
apuntar la boca del tubo al compañero o a sí mismo, ya que pueden presentarse
proyecciones del líquido caliente.
10. La dilución de ácidos concentrados debehacerse de la siguiente manera:
- Utilizar recipientes de pared delgada.
- Añadir lentamente el ácido al agua resbalándolo por las paredes del recipiente, al
mismo tiempo que se agita suavemente. NUNCA AÑADIR AGUA AL ÁCIDO, ya
que puede formarse vapor con violencia explosiva.
- Si el recipiente en el que se hace la dilución se calentara demasiado, interrumpir
de inmediato y continuar la...