lactobacillus bulgaricus

CARACTERISTICAS DE CRECIMIENTO Y CULTIVO

Los lactobacullus bulgaricus son bacterias Gram positivas
Estos microorganismos crecen en forma optica en un intervalo de temperatura entre los 40 y 45grados C su metabolismo se detiene a temperaturas por debajo de los 10 C
Utiliza la lactosa como fuernte de energia y la transforma en acido láctico

CRECIMIENTO Y MORFOLOGIA BACTERIANA
Loslactobacilus bulgaricus crecen en agar MRS(Agar Mann-Rogosa y Sharpe) y son colonias, blancas, planas, redondas, brillantes bordes indefinidos
El género se caracteriza por presentar células en forma debacilos largos y extendidos, aunque con frecuencia pueden observarse bacilos cortos o coco-bacilos coryneformes lo cual hace que se puedan confundir con géneros aislados habitualmente de materialesclínicos
Estructura antigénica.
Esta bacteria es un bacilo, GRAM positivo que reaccionan negativamente a la prueba de la catalasa. En ocasiones puede crecer formando filamentos, por lo que notiene flagelos ni cilios. Este hecho hace que se le considere una batería no móvil. Como ya hemos comentado es capaz de fermentar la lactosa, un disacárido formado por una glucosa y una galactosa,obteniendo ácido láctico.
Para la fermentación necesita unas condiciones anoxigénicas, aunque la bacteria es tolerante al oxígeno. Como el resto de bacterias cuyo metabolismo elimina algún ácido,lactobacillus bulgaricus elimina ácido láctico, el ph al que está acostumbrado a vivir es ligeramente ácido, entre 4 y 5. Esta especie de lactobacillus forma parte de la flora intestinal de muchos animalesy rara vez se asocia con algún proceso patogénico
Producción de toxinas
El lactobacillus bulgaricus es una bacteria benéfica, ya que es un probiotico por lo tanto es una bacteria no patógena y noproduce toxinas.
Genética del microorganismo
La bacteria Lactobacillus Delbrueckii ssp. Bulgaricus ( L. Bulgaricus) representa a un grupo de bacterias productoras del ácido láctico conocidas...