las bacterias

El género Salmonella y su taxonomía
Las salmonellas son bacterias Gram-negativas, lo cual significa que no se tiñen de azul con el colorante aplicado en la prueba diseñada por Gram. Esto se debe aque dicho colorante tiñe la pared celular, que en estos casos está cubierta por una membrana externa. Es así que estas bacterias están envueltas por varias capas: la membrana externa, la pared celular(que es diez veces más delgada que en las bacterias Gram-positivas), y la membrana interna. La membrana externa e interna delimita al peri plasma. La apariencia de las bacterias en el microscopio esde bacilos, o cilindros con puntas redondeadas. El género Salmonella fue descrito a principios del siglo XX por el bacteriólogo estadounidense Teobaldo Smith, recibiendo el nombre por su jefe DavidSalmon. Las salmonellas son bacterias entéricas, o sea que se alojan en el intestino, y su taxonomía es compleja. Actualmente, el género Salmonella consiste de una sola especie, que ha sido denominadaSalmonella entérica. Ésta, a su vez, está formada por siete subespecies, dependiendo de su capacidad para realizar diferentes reacciones bioquímicas. Esta subdivisión ha sido apoyada por varios métodosde hibridación ADN/ADN y métodos serológicos. Cada subespecie, a su vez, está subdividida en serotipos o ser ovares, de acuerdo al tipo de antígeno H (flagelar: del alemán hauch, "por el haloproducido en un medio de cultivo a raíz del movimiento") u O (somático: del alemán ohne hauch, "sin movimiento"). El antígeno H está conformado por la proteína más abundante del flagelo, que es la estructuraque permite el movimiento. El antígeno O está conformado por una cadena repetida de polisacáridos, que forma parte del lipopolisacárido (LPS), que se genera y sobresale de la membrana externa y queactúa como una barrera de protección a agentes externos. Es así que se han descrito más de 2,375 ser ovares de Salmonella, que finalmente pertenecen al mismo género en base a su gran identidad en el...