LAS GRASAS TRANS

GRASAS TRANS POR LEONARDO DANIEL SALDAÑA GOMEZ
Las grasas trans son un tipo de ácido graso que se encuentra en las comidas que comemos. Los ácidos grasos son una rica fuente de energía para nuestrocuerpo. Provienen de los aceites de frutas y de vegetales, de las semillas, nueces, de las grasas animales y de los aceites de pescado. No todos los ácidos grasos son malos. Por ejemplo, consumircantidades pequeñas o moderadas de grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas en nuestra dieta puede beneficiar nuestra salud. Pero también las grasas trans son un ejemplo de un ácido graso que es malo paranosotros. Las grasas trans se usan con frecuencia en alimentos procesados y en productos comerciales horneados puesto que son baratas y porque los productos se conservan por mucho tiempo.
Por quéson malas para nosotros? Las grasas trans pueden aumentar los niveles de colesterol malo el llamado por si no lo sabían lipoproteína de baja densidad, o colesterol LDL en nuestro cuerpo. Estas tambiéndisminuyen sus niveles de colesterol bueno también llamado lipoproteína de alta densidad, o colesterol HDL. Comer grasas trans también aumenta su riesgo de desarrollar enfermedades del corazón una delas más comunes o la principal es la aterosclerosis que como bien estudie es una enfermedad arterial donde el colesterol se acumula bloqueando los canales de las arterias formando un coagulo sanguíneoque puede ocasionar un ataque al corazón acompañado anterior mente de síntomas más comunes como insuficiencia respiratoria también llamada disnea.
¿Qué tipos de alimentos contienen grasas trans? Losalimentos naturales tales como leche, mantequilla y carne de animales la vaca y en especial el puerco contienen cantidades pequeñas de grasas trans. Pero estas no parece ser tan dañinas para la saludcomo las grasas trans que se encuentra en productos comerciales horneados, en alimentos fritos y en bocadillos: sabritas, frituras, cacahuates, entre muchas otras o bien comidas que puedes encontrar...