Las lenteja y sus propiedades

Las lentejas y sus propiedades


Las lentejas o lens culinaris, son las semillas del fruto de la planta herbácea perteneciente a la familia de las fabáceas, también llamadas leguminosas; sonricas en proteínas y otros nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas B1 y B3, ácido fólico, hierro, magnesio,  potasio, cobre y zinc, así como también aportan una gran cantidad de antioxidantes.Estudios recientes han demostrado que a diferencia de ciertos alimentos que pueden llegar a perder nutrientes cuando se cocinan,  mediante el consumo de las lentejas bien cocidas el organismo absorbe elcalcio, hierro y demás nutrientes con mayor facilidad.


Algunos de los principales beneficios para la salud al consumir lentejas se mencionan enseguida:


1.-  Se recomienda que las lentejassean consumidas por  las mujeres embarazadas,  por su alto contenido en hierro,  en proteínas y en ácido fólico.


2.- Los especialistas estiman que el consumo de lentejas por su contenido enmagnesio ayuda a relajar el sistema cardiovascular, por lo que se estima ayuda a regular la presión arterial en el organismo.


3.-  Mediante el consumo de lentejas mejora actividad electrolítica delorganismo por su alto contenido en potasio.


 4.- El consumo de lentejas se considera intervienen en la buena formación y fortalecimiento de los músculos de nuestro cuerpo; lo anterior se explica porel contenido de ciertos aminoácidos como la metionina y la cisteína.


5.- Estudios realizados recientes muestran que la fibra dietética contenida en las lentejas ayuda a regular el nivel deazúcar en la sangre, al ralentizar la velocidad con que la comida es absorbida por el organismo.


El consumo de lentejas es bueno para la salud y se considera una de las más acertadas  opciones, segúnpublicaciones especializadas para suplir en la dieta en ciertas ocasiones la carne, pollo y pescado.


Por otra parte el consumo de lentejas tiene algunas desventajas asociadas con ciertos...