las proteinas

PROTEÍNAS

Las proteínas son moléculas que están formadas por la unión de varios aminoácidos. Estas proteínas cumplen una función esencial en nuestro organismo, ya que están involucradas en todos los procesos biológicos que ocurren en el cuerpo.

CLASIFICACION Y ESTRUCTURA
ESTRUCTURA
La organización de una proteína viene definida por cuatro niveles estructurales denominados: estructuraprimaria, estructura secundaria, estructura terciaria y estructura cuaternaria
ESTRUCTURA PRIMARIA
La estructura primaria es la forma de organización más básica de las proteínas. Determina los aminoácidos que componen una proteína y el orden en que se encuentran es secuencial y están enlazados por medio de enlaces peptídicos.
ESTRUCTURA SECUNDARIA
La estructura secundaria determina la posiciónespacial de los aminoácidos que componen una proteína.
Existen dos tipos de estructura secundaria:
Hélice alfa: En esta estructura la cadena polipeptídica se desarrolla en espiral sobre sí misma debido a los giros producidos en torno al carbono beta de cada aminoácido.
Hoja plegada beta: Cuando la cadena principal se estira al máximo que permiten sus enlaces covalentes se adopta unaconfiguración espacial denominada cadena beta. Todos los enlaces peptídicos participan en estos enlaces cruzados, confiriendo así gran estabilidad a la estructura.
ESTRUCTURA TERCIARIA
La estructura terciaria informa sobre la disposición de la estructura secundaria de un polipéptido al plegarse sobre sí misma originando una conformación globular.
Esta conformación globular facilita la solubilidad en aguay así realizar funciones de transporte , enzimáticas , hormonales.
Esta conformación globular se mantiene estable gracias a la existencia de enlaces entre los radicales R de los aminoácidos. Aparecen varios tipos de enlaces:
los puentes de hidrógeno
los puentes eléctricos
las interacciones hifrófobas.
ESTRUCTURA CUATERNARIA
Esta estructura informa de la unión, mediante enlaces débiles ( nocovalentes) de varias cadenas polipeptídicas con estructura terciaria, para formar un complejo proteico. Cada una de estas cadenas polipeptídicas recibe el nombre de protómero. El colágeno, la hemoglobina y la queratina poseen este tipo de estructura.
CLASIFICACION
Las proteínas poseen veinte aminoácidos, los cuales se clasifican en:
Glicina, alamina, valina, leucina, isoleucina, fenil, alanina,triptófano, serina, treonina, tirosina, prolina, hidroxiprolina, metionina, cisteína, cistina, lisina, arginina, histidina, ácido aspártico y ácido glutámico.
Según su conformación
Se entiende como conformación, la orientación tridimensional que adquieren los grupos característicos de una molécula en el espacio. Existen dos clases de proteínas que difieren en sus conformaciones características:"proteínas fibrosas" y "proteínas globulares"..
Las proteínas fibrosas se constituyen por cadenas polipeptídicas alineadas en forma paralela.
Las proteínas fibrosas poseen alta resistencia al corte por lo que son los principales soportes estructurales de los tejidos; son insolubles en agua y en soluciones salinas diliudas y en general más resistentes a los factores que las desnaturalizan.
Lasproteínas globulares son conformaciones de cadenas polipeptídicas que se enrollan sobre si mismas en formas intrincadas como un "nudillo de hilo enredado" . El resultado es una macro-estructura de tipo esférico.
La mayoría de estas proteínas son solubles en agua y por lo general desempeñan funciones de transporte en el organismo. Las enzimas, cuyo papel es la catálisis de las reaccionesbioquímicas, son proteínas globulares.

Según su función
La diversidad en las funciones de las proteínas en el organismo es quizá la más extensas que se pueda atribuir a una familia de biomoléculas.
Funciones de la Proteínas
Las proteínas cumplen funciones estructurales:
Anticuerpos que se forman parte del sistema inmunológico y nos defienden contra las infecciones y otros microorganismos...