Las Proteinas
Páginas: 2 (428 palabras)
Publicado: 5 de febrero de 2013
Las proteínas
El último grupo de nutrientes que aportan energía, son las proteínas, cada gramo de proteína nos va a aportar 4 Kilocalorías. Cada proteína está formada por un número variable deaminoácidos que es la estructura en que las proteínas pueden ser absorbidas por el tubo digestivo.
Los hidratos de carbono (CARBOHIDRATOS)
Son nutrientes fundamentales para la obtención de energía porel organismo, son nutrientes básicos.
De todas las sustancias orgánicas existentes en la tierra son las más ampliamente distribuidas y las que se presentan en mayor cantidad. Constituyen el centrodel metabolismo de las plantas y animales.
Los lípidos (GRASAS)
Dentro de los nutrientes que aportan energía están los lípidos, conocidos normalmente como grasas.
En los alimentos nos encontramoscon tres tipos distintos de lípidos: grasas y aceites, fosfolipidos y colesterol. Cada uno tiene unas funciones distintas en el organismo.
Las vitaminas
Las vitaminas son nutrientes esencialespara el organismo, pero que no aportan energía. A pesar de su importancia no pueden ser sintetizados por el organismo, por lo que su aporte debe ser a través de la dieta.
Hay tres vitaminas quetienen una cierta independencia de la dieta, pudiendo ser sintetizadas por nuestro cuerpo. Son la vitamina D, que se sintetiza a nivel de la piel, la vitamina k, que lo hace mediante la acción de la floraintestinal y el ácido nicotínico, que es el hígado quien lo sintetiza a partir de un aminoácido esencial llamado triptófano.
* Los cereales completos son ricos en ácido nicotínico, niacina,vitamina B6, B12 y B 1.
* Las carnes aportan casi todas las vitaminas del grupo de la B
* El hígado es un alimento clave en el aporte de vitaminas además de aportar todas las vitaminas del grupode la B, aporta también la Vitamina A, D y K
* El huevo también es otro alimento importante en el aporte de vitaminas. Destacada su riqueza en vitamina E, D y A y varias del grupo de la vitamina...
El último grupo de nutrientes que aportan energía, son las proteínas, cada gramo de proteína nos va a aportar 4 Kilocalorías. Cada proteína está formada por un número variable deaminoácidos que es la estructura en que las proteínas pueden ser absorbidas por el tubo digestivo.
Los hidratos de carbono (CARBOHIDRATOS)
Son nutrientes fundamentales para la obtención de energía porel organismo, son nutrientes básicos.
De todas las sustancias orgánicas existentes en la tierra son las más ampliamente distribuidas y las que se presentan en mayor cantidad. Constituyen el centrodel metabolismo de las plantas y animales.
Los lípidos (GRASAS)
Dentro de los nutrientes que aportan energía están los lípidos, conocidos normalmente como grasas.
En los alimentos nos encontramoscon tres tipos distintos de lípidos: grasas y aceites, fosfolipidos y colesterol. Cada uno tiene unas funciones distintas en el organismo.
Las vitaminas
Las vitaminas son nutrientes esencialespara el organismo, pero que no aportan energía. A pesar de su importancia no pueden ser sintetizados por el organismo, por lo que su aporte debe ser a través de la dieta.
Hay tres vitaminas quetienen una cierta independencia de la dieta, pudiendo ser sintetizadas por nuestro cuerpo. Son la vitamina D, que se sintetiza a nivel de la piel, la vitamina k, que lo hace mediante la acción de la floraintestinal y el ácido nicotínico, que es el hígado quien lo sintetiza a partir de un aminoácido esencial llamado triptófano.
* Los cereales completos son ricos en ácido nicotínico, niacina,vitamina B6, B12 y B 1.
* Las carnes aportan casi todas las vitaminas del grupo de la B
* El hígado es un alimento clave en el aporte de vitaminas además de aportar todas las vitaminas del grupode la B, aporta también la Vitamina A, D y K
* El huevo también es otro alimento importante en el aporte de vitaminas. Destacada su riqueza en vitamina E, D y A y varias del grupo de la vitamina...
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