Las sales en el cuerpo humano

Las sales en el cuerpo humano.
Desde comienzos del siglo XX se ha intentado reducir los contenidos de sal que debe consumir una persona en un día, el problema es que los niveles mínimosconsiderados ya se sobrepasan con facilidad sin verter sal a la comida. Se sabe que casi el 75% de los alimentos procesados ya contiene sal en ellos, esto hace que sea difícil reducir la cantidad diaria de salsin la participación y sensibilización de la industria alimentaria así como de los consumidores.
El cuerpo mantiene una homeostasis de concentración de sal en ciertos fluidos mediante actividadesde osmorregulación (gracias a los canales de sodio de algunas células). De esta forma cuando la ingesta de sal es deficitaria, o la concentración de sodio en fluidos es inferior a 140 milimol por litrode plasma sanguíneo el cerebro manda señales de emergencia a los riñones para que disminuya la excreción mediante orina. La operación de regulación de la concentración de sal en los fluidos se hacemediante la hormona antidiurética(ADH) así como por la aldosterona (que controla la cantidad de sodio en la sangre). Es frecuente que cuando se cesa (o se disminuye) el consumo de sal, el cuerpo tiendea eliminar líquidos con el objeto de restablecer la concentración salina en los fluidos corporales y este efecto puede acabar en una deshidratación inducida, es por esta razón por la que laspersonas que están expuestas a ambientes calurosos (como puede ser la travesía de un desierto) ingieren pequeñas cantidades de sal para evitar una sudoración excesiva.
Entre otras sus funciones principalesson:
Regular el ritmo del músculo cardíaco
Extraer el exceso de acidez de las células, en especial las del cerebro.
Colaborar con la conservación de la permeabilidad celular.
Prevenir la aparición decalambres musculares.
Permitir la absorción de los nutrientes en el intestino.
Mantener el equilibrio ácido/Base en el cuerpo.
Mantener la libido
Estimula las glándulas suprarrenales.
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