Las Vacas

Levadura
Se denomina levadura a cualquiera de los diversos hongos microscópicos unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar la descomposición mediante fermentación de diversoscuerpos orgánicos, principalmente los azúcares o hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias.
Aunque en algunos textos de botánica se considera que las levaduras «verdaderas» pertenecen sóloa la clase Ascomycota, desde una perspectiva microbiológica se ha denominado levadura a todos los hongos con predominio de una fase unicelular en su ciclo de vida, incluyendo a los hongosbasidiomicetes.
A veces suelen estar unidos entre sí formando cadenas. Producen enzimas capaces de descomponer diversos sustratos, principalmente los azúcares.
Una de las levaduras más conocidas es la especieSaccharomyces cerevisiae Esta levadura tiene la facultad de crecer en forma anaerobia realizando fermentación alcohólica Por esta razón se emplea en muchos procesos de fermentación industrial, de formasimilar a la levadura química, por ejemplo en la producción de cerveza, vino, hidromiel, aguol, pan, antibióticos, etc.
Saccharomyces cerevisiae, levadura modelo | Levadura en polvo. |Microfotografía de levadura. |
TIPOS DE REPRODUCCIÓN
Las levaduras verdaderas pueden reproducirse por esporulación, gemación o fisión.
A.  Gemación
Proceso asexual, en el cual la célula progenitora repartesus constituyentes celulares con una célula hija (sin división del núcleo); las dos células son iguales en su madurez.
 
 Proceso de división por gemación
B.  Esporulación
Proceso de reproducciónsexual; en el ciclo sexual, una célula diploide normal (una célula con dos conjuntos de cromosomas y por consiguiente con dos dotaciones de genes) da lugar a dos ascas o células esporogéneas, quecontienen cuatro ascosporas haploides (más fácil: células con una sola dotación cromosómica y de genes). as ascosporas son de dos tipos sexuales: a y alpha. Cada tipo puede desarrollar células haploides...