Las Vitaminas Liposolubles

ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO
BIOTECNOLOGIA AMBIENTAL
Nombre: Bastidas Andrés M. Código: 2293
Materia: BiologíaSemestre: Primero
Vitaminas Liposolubles
VITAMINA | FUENTE | FUNCION BIOLOGICA | DEFICIENCIA | EXCESO |
Vitamina A(Retinol) | * Zanahorias * Espinaca * Manteca * Aceite dehígado de bacalao y de hipogloso * Brócoli * Camote * Papaya * Mango * Hígado (res, cerdo, pollo, pavo, pescado) * Etc. | 1.- Se encarga de la protección de la piel y de la visión.2.- Contribuyea la formación de enzimas del hígado y de la producción de hormonas sexuales. | * Problemas de la vista, y más concretamente en la visión nocturna. * Problemas en la piel, cabello, uñas. *Retardo en el crecimiento. | Su exceso se acumula en el hígado y provoca hipervitaminosis:Fatiga, pérdida de apetito, irritabilidad, etc. |
Vitamina D(Calciferol) | * Queso * Yogurt * Helados* Aceite de pescado * Pescados grasos * Hígado de pescado * Yema de los huevos. | 1.- Mantener los niveles de calcio y fósforo normales. 2.- Estimula la absorción intestinal de calcio yfósforo.3.- Reabsorción en los riñones.4.- Regula el metabolismo de estos minerales los cuales son vitales para el crecimiento y desarrollo normal de huesos y dientes.5.- Crecimiento celular6.- Fortalece elsistema inmune. | * Osteoporosis * Osteomalacia * hipocalcemia | A partir de 1 mg/día puede provocar nauseas, anorexia, fatiga e hipercalcificación de tejidos blandos. |
Vitamina E(Tocoferol)| * Aceite de girasol * Aceite de nueces * Aceite de sésamo * Aceite de soja * Aceite de palma * Aceite de oliva * Avellanas * Almendras * Margarina * Spirulina | 1.- Evita laoxidación de las membranas celulares.2.- Impide la formación de sustancias tóxicas y cancerígenas.3.- Previene la formación de depósitos de colesterol en las arterias.4.- Protege al organismo contra...