las vitaminas

Las vitaminas, presentes en los alimentos y las cuales son designadas con letras, son sustancias orgánicas que son necesarias para el correcto funcionamiento del organismo.
El concepto devitaminas, proviene del latín, vita (vida) e mina (sustancia). Estas pueden ser consideradas, como sustancias heterogéneas, las cuales son imprescindibles para la vida del ser humano. Sin ellas, nosotros nopodríamos vivir.
Las vitaminas, en nuestro organismo, actúan como coenzimas y son parte de los grupos prostéticos de las enzimas. Son esenciales para diversos procesos fisiológicos, los cuales ocurren,como verdaderas reacciones bioquímicas; estas reacciones requieren de vitaminas para llevarse a cabo. Como por ejemplo, la conversión de la comida en energía, el fortalecimiento del sistemainmunológico, entre otras.
Existen dos grandes grupos de vitaminas: las hidrosolubles (Ácido fólico o Folacina, Vitamina C o ácido ascórbico -antiescorbútica-). Además en este grupo tenemos a los complejos B(B1,B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, B15, B17).
Por otra parte tenemos, a las Liposolubles (Vitamina A o Retinol, Vitamina D o Colecalciferol -antirraquítica-). Asimismo, en este grupo, encontramos a lasvitaminas E o Tocoferol, Vitamina K o Naftoquinona (antihemorrágica).
La función de la vitamina A es contribuir al desarrollo de los huesos, para prevenir infecciones respiratorias y en general parael cuidado de todos los tejidos. Las vitaminas del complejo B sirven para metabolizar los hidratos de carbono. La vitamina C o ácido ascórbico contribuye a la reparación de los tejidos, y se hademostrado que ofrece protección contra el cáncer. La vitamina D o calciferol promueve la absorción de fósforo y de calcio, lo que permite la mantención de dientes y huesos sanos. La vitamina E tiene unefecto anti oxidante, protegiendo de los famosos radicales libres. La vitamina K o fitomenadiona participa en la coagulación de la sangre. Los vio flavonoides o vitaminas del complejo P tienen un...