Vitaminas

VITAMINAS
ACCION DE LAS VITAMINAS: Las vitaminas intervienen fundamentalmente en el mantenimiento de las funciones metabólicas, estas forman generalmente el grupo prostético o coenzima de diversiónsistemas enzimáticos. Estos sistemas intervienen en el metabolismo de los carbohidratos vitaminas y lípidos.
a) FALTA DE VITAMINAS: La falta de vitaminas de una dieta provoca la aparición deciertos trastornos patológicos denominados enfermedades carenciales o avitaminosis. Estas se puede prevenir y se cura simplemente administrando la vitamina que falta.
En cuanto a la cantidad necesariade vitaminas, se debe tener en cuenta :
* A mayor volumen del individuo mayor será la el requerimiento de vitaminas
* Si el individuo hace ejercicios, entonces aumentara la necesidad de ingerirvitaminas.
* Durante la enfermedad y cuando hay fiebre, las necesidades vitamínicas suelen estar aumentadas.
* Durante el embarazo y lactancia aumenta la necesidad de vitamina D
b)EXCESO DE VITAMIAS: El exceso de vitaminas pocas veces produce trastornos graves tampoco produce efectos sobre la energía, resistencia y capacidad de trabajo. Además, no aumenta el estado de salud obienestar del individuo, conduciendo solo un gasto innecesario
CLASIFICACION DE LAS VITASMINAS:
De acuerdo a la solubilidad, las vitaminas se clasifican en dos grupos:
a) VITAMINAS HIDROSOLUBLES:Son aquellas solubles en agua. En este grupo se encuentra la vitamina B1, B2, B6, B12,Y C
b) VITAMINAS LIPOSOLUBLES: Son aquellas que se disuelven en grasa. En este grupo se encuentran la vitaminaA, D, E, K.
VITAMINA A: Tambien llamada antixeroftalmica, se trata de una vitamina iposoluble se encuentra en los organismos animales y su fuente mas importante son el aceite de hígado de pescado.En los tejidos animales, la vitamina A se presenta como retinol ; la vitamina A no existe en los alimentos de origen vegetal , pero en cambio contienen grandes cantidades de pro vitamina que permite...