Las Vitaminas

VITAMINA B3
La niacina, que también se conoce como vitamina B3, tiene dos formas: la nicotinamida y el ácido nicotínico. Las mayores fuentes de niacina en la dieta diaria son el hígado, las carnes magras, el pollo, el pescado, las nueces y las alubias secas. El cuerpo humano también puede producir pequeñas cantidades de niacina mediante el triptófano, un aminoácido liberado durante la digestiónde las proteínas.
Funciones de la Niacina (vitamina B3):
* Ayuda a la producción de energía a partir de grasas y carbohidratos.
* Colabora en las funciones del sistema nervioso y del digestivo.
* Favorece la producción de las hormonas sexuales.
* Conserva la piel sana.
ALIMENTOS FUENTES: Están los productos lácteos, el pollo, el pescado, las carnes magras, las nueces y loshuevos.

VITAMINA B6
La vitamina B6, o piridoxina, se encuentra en el hígado, el pollo, la carne de cerdo, el pescado, los plátanos, las patatas, las alubias secas, los productos de grano integral y muchas otras frutas y verduras.
Funciones de la piridoxina:
* Ayudar a la producción de energía de los nutrientes.
* Intervenir en la formación de los glóbulos rojos y anticuerpos.
*Reforzar el sistema digestivo y nervioso.
ALIMENTOS FUENTES: los frijoles, las legumbres, las nueces, los huevos, las carnes, el pescado, el pan y los cereales.
 

VITAMINA B9
El ácido fólico o folato es una de las vitaminas del complejo vitamínico B que se encuentra, principalmente, en las verduras de hoja verde, las setas, el hígado, las nueces, las alubias secas, los guisantes y el pan degrano entero.
Funciones del ácido fólico:
* Fomentar la producción de material genético en el interior de las células, necesario para el crecimiento y regeneración de tejidos, así como la eritropoyesis o formación de eritrocitos o glóbulos rojos en la médula ósea roja.
* Mantener sano el sistema nervioso.
ALIMENTOS FUENTES: frijoles y legumbres, cítricos y sus jugos, granos enteros,hortalizas de hojas verdes, carne de aves, carne de cerdo mariscos e hígado.

VITAMINA B12
La vitamina B12 sólo se encuentra en productos de origen animal, como el hígado, la carne de cerdo, el pescado, la levadura, los huevos y los productos lácteos. Los vegetarianos estrictos deben tomar un suplemento de esta vitamina.
Funciones de la vitamina B12:
* Ayudar a la producción de materialgenético en el interior de las células (esencial para la formación de nuevas células), para la formación de glóbulos blancos y para las células del intestino.
* Mantener en buen estado el sistema nervioso.
ALIMENTOS FUENTES: huevos, carne de res, carne aves, mariscos leche y sus deriavados.

VITAMINA C
El ácido ascórbico o vitamina C se encuentra en frutas y verduras, especialmente en loscítricos, las fresas y los fresones, los pimientos verdes, las verduras de hoja verde y las patatas. No obstante, durante la cocción todos estos productos naturales pierden una gran parte de su vitamina C.
Funciones de la vitamina C:
* Conservar las encías, los huesos, los dientes y los vasos sanguíneos.
* Mejorar la absorción del hierro.
* Ayudar al sistema inmunitario.
ALIMENTOS FUENTES:frutas cítricas, pimientos verdes, los tomates, el brócoli, las patatas blancas, y la patata dulce son excelentes fuentes de vitamina D.

VITAMINA D
Las fuentes naturales de la vitamina D son, principalmente, el pescado graso como el salmón, la leche, el hígado, los huevos, el aceite de hígado de bacalao y algunos cereales. Sin embargo, la mayor fuente de vitamina D procede de la luz solar, através de un determinado proceso químico que ocurre en la piel.
Funciones de la vitamina D:
* Ayudar a la absorción del calcio de los alimentos.
* Formación de dientes y huesos fuertes.
* Control del nivel de calcio en la sangre para obtener una buena coagulación.
El cuerpo en si produce vitamina D cuando se expone al sol.
ALIMENTOS FUENTES: el queso, la mantequilla, la...