Lasagna

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  • Publicado : 6 de diciembre de 2010
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Lasagna de carne molida
• ½ kilo (1 lb) de carne de res molida (también puedes usar carne de pavo molida)
• ½ taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picado
• 1 lata de 240g (8¼ oz) de tomate picado con su jugo
• 1 lata de 180 g (6 oz) de pasta de tomate
• 1 cdta de cada una de las hierbas secas: albahaca, orégano y tomillo
• 1 hoja de laurel
•Sal y pimienta a gusto
• Salsa bechamel (ver receta abajo)
• 18 hojas de pasa para lasaña precocidas
• ½ kilo (1 lb) de queso parmesano rallado
• 1 cda de mantequilla
•• Para la salsa bechamel:
• 1 barra de mantequilla
• 180 g (6 oz) de harina
• 8 tazas de leche
Preparación:
• En una olla mediana, cocina la carne junto el con el ajo y lascebollas. Una vez la carne está dorada, retírale un poco de la grasa que soltó y adiciónale el tomate picado, la pasta de tomate, las hierbas secas y el laurel. Lleva a ebullición y luego baja latemperatura a fuego lento. Tapa y cocina por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Rectifica la sazón con sal y pimienta. Retira del fuego.
• Mientras la carne se cuece, prepara labechamel. Derrite la mantequilla en una cacerola u olla a fuego medio. Agrega la harina. fríe un poquito sin que se dore. Agrega poco a poco la leche, mezclando con un batidor de alambre. Deja cocerrevolviendo constantemente hasta que se espese.
• Arma la lasaña, engrasando u molde mediano refractario con mantequilla. Coloca una capa de bechamel. Arma una capa de hojas de lasaña y sobreésta, una capa de carne molida a la italiana. Repite todo el procedimiento asegurándote de que la última capa sea de bechamel cubierta de parmesano.
• Para que quede dorada, coloca unas rodajas demantequilla esparcidos.

• Para congelarla: Deja que se enfríe la lasaña y colócalas en una bolsa grande para empacar al vacío Oster®. Séllala con la empacadora al vacío FoodSaver™...
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