¿leche buena para la salud?

Introducción

Como ya se sabe la leche, desde tiempos atrás, se ha considerado como un alimento de primera necesidad en todas las etapas de la vida desde la infancia hasta la edad adulta, debido a la gran cantidad de nutrientes que posee y por los beneficios que brinda.
Es indudable que la leche, principal fuente de proteínas completas, es decir, que contiene los 8 aminoácidos esenciales, esconsiderado entre los alimentos o bebidas que más consumen los habitantes de México, principalmente por lo ya mencionado, y que se acostumbra desde muy pequeño ingerirla para recibir todos esos beneficios para un óptimo desarrollo.
Se puede mencionar que la leche no solo es consumida por los niños o infantes, si no también es principal en aquellos que ya tienen una edad más avanzada, seguirlatomando en su alimentación diaria; pero esto nos lleva a cuestionarnos más adelante si es realmente necesario o en algún punto llega a ser un tanto innecesario e inclusive afectando al organismo mismo.
De este modo se desarrollara el punto de ¿Por qué la leche necesita ser enriquecida con nutrientes adicionales a la de sus propiedades?, dando respuesta a esto es necesario conocer a que proceso sesomete y como es que llega hasta el enriquecimiento con nutrientes adicionales.
 
¿Por qué la leche necesita ser enriquecida con nutrientes adicionales a las de sus propiedades?
Es indudable la importancia de la leche en la vida diaria, esto se debe a los nutrientes que aporta dicho producto, pero surge una duda, ¿Por qué necesita ser enriquecida?
La investigación documental y de campo que acontinuación se mostrara, se observa que la leche es un producto destacado en la vida cotidiana de los seres humanos, sin embargo pocos conocemos los nutrientes que posee originalmente y los que adquiere al ser enriquecida. Para poder entender y descifrar a que se debe dicho fenómeno expondré como es que se lleva a cabo todo el proceso.
En mi investigación surgió que en los últimos años ha existidouna corriente en contra del consumo de leche atribuyéndole efectos negativos sobre la salud esto debido a los nutrientes adicionales que ocupan los productores para cumplir con las normas de calidad y de consumo. Dentro de la investigación se encuentra que los procesos de producción de dicho producto se desarrollan así: son las etapas por las que pasa la leche y en las cuales pierde la mayoría desus propiedades nutricionales naturales. En la etapa de almacenamiento es en donde se da este fenómeno la cual se compone por: Luego de ser ordeñada, la leche posee la temperatura corporal de la vaca, alrededor de 37ºC, temperatura a la cual la multiplicación de bacterias se realiza con extrema facilidad, razón por la cual, para mantener su pureza, es indispensable enfriarla al instante que setermina el ordeñe.
El motivo por el cual se lleva a cabo el almacenamiento de la leche cruda, es mantener la pureza e higiene sin conservantes, utilizando solamente el frío. Para lograr una leche de alta calidad, es necesario enfriar la leche en forma muy rápida a menos de los 4ºC en tanques especialmente diseñados, donde queda almacenada hasta que es retirada por el termo de recolección.

Existeuna teoría realmente muy importante que se observa a lo largo de indagar sobre el tema, y es la siguiente; que la leche realmente no es en lo absoluto necesaria si no hasta la corta o temprana edad, esto lo podemos sustentar con la desaparición natural de la enzima lactase, digestora de leche, del organismo humano al destetar, ya que demuestra que los adultos humanos no tienen ninguna necesidadde leche al igual que los tigres y los chimpancés adultos. O podemos compararnos más crudamente con los cachorros, que estos son alimentados exclusivamente con leche hasta que son destetados y comienzan con otros alimentos.
Mas allá de que si tenemos los seres humanos la necesidad de tomar o no leche, tendremos en esta investigacion un enfoque distinto a eso y es una cuestión importante de la...