Leche peru 2009

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Boletín Mensual de Leche

Marzo 2009

1

1. Producción de leche fresca cruda
En enero del 2009 se reporta la producción de 146.494 t. de leche fresca cruda a nivel nacional, mientras que en similar periodo del 2008 dicha producción fue de 139,142 t. la que representa 5.28% de incremento (ver figura N° 1).

Fig. N° 1. Perú: Producción mensual de leche fresca cruda Ene 2008 - Ene 2009151,992 150,573 151,035
155,000 150,000 Toneladas 145,000 140,000 135,000 130,000 125,000 jun jul 120,000 may mar ene abr feb ago set oct nov dic

139,142 146,494

147,756

144,841

138,729

140,601

134,175

135,201

2008
Fuente: Direcciones Regionales de Agricultura. DIAs Elaboración: Ministerio de Agricultura - OEEE

2009

La producción de leche fresca para enero estáliderada por las regiones: Arequipa (25 %), Cajamarca (18.1 %), Lima (17 %), La Libertad (5.7 %), Puno (5.3 %), Amazonas (4.8 %) y Cusco (3.3 %) entre los principales centros de producción (ver figura N° 2).

Fig. N° 2. Perú: Producción de leche fresca cruda según regiones. Ene 2009 = 146,494 t
Otros, 20.7% Cusco 3.3% Amazonas 4.8% Puno 5.3% Arequipa 25%

Cajamarca 18.1% La Libertad, 5.7% Lima 17%Fuente: Direcciones Regionales de Agricultura. DIAs Elaboración: Ministerio de Agricultura – OEEE

133,273

138,401

2

2. Producción de productos lácteos En la tabla N° 1, se presenta la producción mensual de lácteos de enero 2008 a enero 2009, en la cual se puede observar que en el mes de enero 2009 la producción de leche evaporada ha tenido una reducción de 15.1 % con respecto asimilar periodo del año pasado, mientras que la producción de leche pasteurizada (incluye UHT) se ha incrementado 39.2 %. Respecto a otros derivados lácteos existe mayor producción de queso tipo suizo (11.11 %), yogures (7.98 %), cremas (14.12 %) y manjar blanco (2.14 %); mientras en queso fresco se reduce en 0.72 %.
Tabla N° 1. Perú: Producción de productos lácteos, ene 2008-ene 2009 (t)
ProductosLeche Evaporada Condensada Pasteurizada * Derivados lácteos Queso Tipo Suizo Queso Fresco Queso Mantecoso Mantequilla Cremas Yogurts Manjar blanco p/preliminar
Fuente: Empresas Agroindustriales Elaboración : Ministerio de Agricultura - DGIA * En leche pasteurizada se consigna también la leche UHT

ene 08 33,344 5,689 756 548 27 112 204 7,489 281

feb 08 30,214 6,168 731 482 27 81 244 7,800291

mar 08 41,683 8,469 797 574 29 125 267 9,055 362

abr 08 30,098 8,877 788 617 30 105 266 9,169 412

may 08 32,747 9,258 825 646 31 120 193 8,582 469

jun 08 34,600 9,403 860 617 33 240 180 8,338 465

jul 08 32,885 30 7,749 838 623 33 186 263 9,244 432

ago 08 32,447 7,216 900 604 33 168 285 10,040 482

set 08

oct 08

nov 08

dic 08

ene 09

29,940 35,437 36,491 34,83828,315 17 26 9 18 10 9,319 8,678 8,350 7,917 9,408 891 880 860 624 642 603 32 34 34 180 209 226 282 287 252 10,145 10,709 10,685 458 380 368 877 642 32 237 285 9,049 392 840 544 27 294 396 8,087 287

3. Precios de leche 3.1 Evolución de precios al productor de leche fresca cruda periodo 20052009 En la figura N° 2, se presenta la evolución de los precios al productor de leche fresca, observándoseque los precios promedios han mostrado leves variaciones durante el periodo 2005-2007, es a partir de julio del 2008 donde se incrementan los precios de 0.916 soles/litro hasta llegar a diciembre a 0.945 soles/litro, siguiendo una tendencia al alza hasta diciembre. Para enero 2009 se reporta un precio de 0.95 soles/litro en promedio.

3

Fig. N° 2. Evolución mensual de los precios promediosponderados al productor de leche fresca cruda, 2005-ene 2009

1.00 0.95 S/. /l 0.90 0.85 0.80 0.75

ene

feb

mar abr may
2005 2006

jun

jul
2007

ago

set
2008

oct

nov

dic

2009

Fuente: Direcciones Regionales de Agricultura. DIAs Elaboración: Ministerio de Agricultura - OEEE

3.2 Precios promedio al productor en regiones. El precio de leche al productor en...
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