LECHE
Páginas: 7 (1637 palabras)
Publicado: 22 de noviembre de 2013
Históricamente la leche de almendras se denominaba en la edad media con la forma latinizada: amygdalate. Era ampliamente consumido en los países europeos desde la Península Ibérica hasta el Este de Asia En la Edad Media la leche de almendras era conocida tanto en el mundo islámico como en el mundo cristiano . Algunos de los platos de la cocina tradicional española como son la ginestada, elpotaje de farro empleaban la leche de almendras,[.]
Beneficios de la leche de almendras
Las almendras son ricas en proteínas y contienen muchas vitaminas, minerales y antioxidantes. Hace muchos siglos, se creía que era difícil para el cuerpo metabolizar las almendras enteras y por eso se inventó la leche de almendras, para ayudar al cuerpo a absorber mejor los nutrientes de este fruto. La leche dealmendras es beneficiosa debido a sus nutrientes, es baja en contenido graso y no contiene lactosa. Todo esto la convierte en una buena alternativa para las personas que son alérgicas a la leche de vaca.
Alternativa láctea
La leche de almendras no contiene lactosa y es una leche vegetal. Esto permite que las personas que son alérgicas a la lactosa obtengan calcio, entre otras vitaminas yminerales, sin los desagradables efectos secundarios que acompañan el consumo e la leche de vaca: hinchazón, dolores estomacales, diarrea. Además, la mayoría de los fabricantes de leche de almendras fortifican sus productos con más calcio. La leche de almendras tampoco contiene las hormonas de crecimiento que puede haber en la leche de vaca y puede utilizarse para reemplazar la leche común en las recetasde repostería.
Vitaminas y minerales
La leche de almendras es una fuente rica de vitamina E, selenio y manganeso. También contiene muchos flavonoides, que incrementan la salud cardíaca y ayudan a reducir el colesterol. La leche de almendras también es muy rica en proteínas. La cantidad de proteínas de 10 almendras equivale a la misma cantidad de proteínas que contiene media libra (225 gramos)de carne.
Baja en calorías
La leche de almendras es baja en calorías y en hidratos de carbono, lo que es muy beneficioso para quienes desean bajar de peso. Según Discovery Health, un vaso de leche de almendras endulzada tiene 70 calorías y una porción de leche de almendras sin endulzar, solo 40 calorías. En comparación, un vaso de leche descremada de vaca tiene 86 calorías y una porción de lecheentera, 150 calorías.
No necesita refrigeración
A diferencia de la leche vacuna, que se puede arruinar si se deja a temperatura ambiente, la leche de almendras no necesita refrigerarse ni siquiera después de abrir el envase. Esto hace que sea más fácil llevarla a excursiones, por ejemplo, y almacenarla en grandes cantidades.
El consumo de la leche de almendras es aconsejable cuando no sepuede ingerir la habitual leche de vaca, además de tener propiedades que permiten digerirla de mejor manera y una buena opción si quieres reducir de grasas para tener un vientre plano.
La leche de almendras es totalmente, natural, vegetal y equilibrada, no está compuesta por ninguna clase de conservantes ni aditivos y menos gluten, lactosa o colesterol, de acuerdo con información dediscoveryhealth.com
Además, comparte propiedades afines con la leche de soya, por lo que tiene un alto contenido calcio indispensable durante el desarrollo y diversas etapas para las mujeres. Entre los beneficios de su consumo se encuentran:
1. Ayuda a regular los niveles de colesterol alto o triglicéridos porque favorece una mejor absorción de los azúcares y grasas.
2. Para los intolerantes a lalactosa, es recomendable su consumo pues ayuda a realizar una digestión lo menos pesada posible.
3. Su alto contenido en potasio es aconsejable para las diarreas o vómitos donde se reducen los niveles de este mineral.
4. En numerosos casos, las personas que padecen de gastritis o problemas gastrointestinales cambian su dieta, incluyendo la leche de almendras, porque regula sus funciones.
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Históricamente la leche de almendras se denominaba en la edad media con la forma latinizada: amygdalate. Era ampliamente consumido en los países europeos desde la Península Ibérica hasta el Este de Asia En la Edad Media la leche de almendras era conocida tanto en el mundo islámico como en el mundo cristiano . Algunos de los platos de la cocina tradicional española como son la ginestada, elpotaje de farro empleaban la leche de almendras,[.]
Beneficios de la leche de almendras
Las almendras son ricas en proteínas y contienen muchas vitaminas, minerales y antioxidantes. Hace muchos siglos, se creía que era difícil para el cuerpo metabolizar las almendras enteras y por eso se inventó la leche de almendras, para ayudar al cuerpo a absorber mejor los nutrientes de este fruto. La leche dealmendras es beneficiosa debido a sus nutrientes, es baja en contenido graso y no contiene lactosa. Todo esto la convierte en una buena alternativa para las personas que son alérgicas a la leche de vaca.
Alternativa láctea
La leche de almendras no contiene lactosa y es una leche vegetal. Esto permite que las personas que son alérgicas a la lactosa obtengan calcio, entre otras vitaminas yminerales, sin los desagradables efectos secundarios que acompañan el consumo e la leche de vaca: hinchazón, dolores estomacales, diarrea. Además, la mayoría de los fabricantes de leche de almendras fortifican sus productos con más calcio. La leche de almendras tampoco contiene las hormonas de crecimiento que puede haber en la leche de vaca y puede utilizarse para reemplazar la leche común en las recetasde repostería.
Vitaminas y minerales
La leche de almendras es una fuente rica de vitamina E, selenio y manganeso. También contiene muchos flavonoides, que incrementan la salud cardíaca y ayudan a reducir el colesterol. La leche de almendras también es muy rica en proteínas. La cantidad de proteínas de 10 almendras equivale a la misma cantidad de proteínas que contiene media libra (225 gramos)de carne.
Baja en calorías
La leche de almendras es baja en calorías y en hidratos de carbono, lo que es muy beneficioso para quienes desean bajar de peso. Según Discovery Health, un vaso de leche de almendras endulzada tiene 70 calorías y una porción de leche de almendras sin endulzar, solo 40 calorías. En comparación, un vaso de leche descremada de vaca tiene 86 calorías y una porción de lecheentera, 150 calorías.
No necesita refrigeración
A diferencia de la leche vacuna, que se puede arruinar si se deja a temperatura ambiente, la leche de almendras no necesita refrigerarse ni siquiera después de abrir el envase. Esto hace que sea más fácil llevarla a excursiones, por ejemplo, y almacenarla en grandes cantidades.
El consumo de la leche de almendras es aconsejable cuando no sepuede ingerir la habitual leche de vaca, además de tener propiedades que permiten digerirla de mejor manera y una buena opción si quieres reducir de grasas para tener un vientre plano.
La leche de almendras es totalmente, natural, vegetal y equilibrada, no está compuesta por ninguna clase de conservantes ni aditivos y menos gluten, lactosa o colesterol, de acuerdo con información dediscoveryhealth.com
Además, comparte propiedades afines con la leche de soya, por lo que tiene un alto contenido calcio indispensable durante el desarrollo y diversas etapas para las mujeres. Entre los beneficios de su consumo se encuentran:
1. Ayuda a regular los niveles de colesterol alto o triglicéridos porque favorece una mejor absorción de los azúcares y grasas.
2. Para los intolerantes a lalactosa, es recomendable su consumo pues ayuda a realizar una digestión lo menos pesada posible.
3. Su alto contenido en potasio es aconsejable para las diarreas o vómitos donde se reducen los niveles de este mineral.
4. En numerosos casos, las personas que padecen de gastritis o problemas gastrointestinales cambian su dieta, incluyendo la leche de almendras, porque regula sus funciones.
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