leguminosas

Agricultura en Venezuela, Nº 1

José Luis Berroterán (Editor)

LEGUMINOSAS DE GRANO COMESTIBLE EN VENEZUELA

Delis Pérez
Nayiri Camacaro
María Elena Morros
Atilio Higuera Moros

Ediciones ONCTI

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA CIENCIA, TECNOLOGÍA E
INNOVACIÓN
Ministro
JORGE ARREAZA MONSERRAT
Viceministro de Formación para la Ciencia y el Trabajo
JOSÉ LUIS BERROTERÁNViceministro para el Fortalecimiento de la Ciencia y la Tecnología
GUILLERMO BARRETO
Viceministro para las Telecomunicaciones, Tecnologías de Información y
Servicios Postales
MANUEL FERNÁNDEZ
Viceministro para la Planificación y Aplicaciones de la Ciencia y la Tecnología
GUY VERNÁEZ
OBSERVATORIO NACIONAL DE CIENCIA, TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN
Presidente
JOSÉ LUIS BERROTERÁN

LEGUMINOSAS DE GRANOCOMESTIBLE EN VENEZUELA
Editor
JOSÉ LUIS BERROTERÁN
Compiladores
LUIS F. ARIAS
MARY F. MEDINA
JOSÉ LUIS BERROTERÁN
Corrección de textos
MAYRA PIRES
MARIADELA LINARES
Diseño y diagramación
LUIS ENRIQUE GONZÁLEZ
CARLOS NÚÑEZ
Impresión
Depósito Legal: Lf 80020136301388
ISBN: 978-980-7508-02-5

DEDICATORIA

Al Comandante Presidente, Hugo Chávez Frías, líder eterno de laRevolución Bolivariana y amante fehaciente del medio rural con sus
genuinos pobladores.
A la memoria del Profesor Juan de Jesús Montilla, quien fue un defensor
de la agricultura deseable en Venezuela y quien en sus dos últimos
años de vida nos asesoró en el proyecto “ Situación de la ciencia y la
tecnología en las cadenas agroproductivas de la República Bolivariana
de Venezuela. Subsistema primario:grupos de rubros seleccionados”
que originó la propuesta de las publicaciones de la Serie Agricultura en
Venezuela, donde se enmarca la actual publicación.
A los habitantes del medio rural, quienes superando dificultades, pero
con su empeño de hacer patria y su sueño de generar bienestar nos
suministran los productos básicos de la dieta y nos generan soberanía
nacional.

ContenidoDEDICATORIA .................................................................................5
PREÁMBULO ..................................................................................11
Leguminosas de grano comestible en Venezuela .......................15
Caraota ............................................................................................21
1. Introducción....................................................................21
2. Condiciones ecológicas y ámbitos geográficos donde se produce,
tanto a nivel mundial como nacional ..........................................25
3. Condiciones socioeconómicas y de política agrícola en las que se
desenvuelve el cultivo, tanto a nivel mundial como nacional......31
4. Sistemas de producción dominantes y menores quecaracterizan
al cultivo ......................................................................................34
5. Diagnóstico tecnológico del rubro ..........................................42
6. Cambios necesarios en el modelo productivo actual para mejorar
su sostenibilidad, y modelos alternativos de producción ............60
7. Consideraciones finales..........................................................61
Frijol .................................................................................................63
1. Introducción ....................................................................63
2. Condiciones ecológicas y ámbitos geográficos donde se produce,
tanto a nivel mundial como nacional ...........................................66
3. Condiciones socioeconómicas y depolítica agrícola en las que se
desenvuelve el cultivo, tanto a nivel mundial como nacional......70
4. Sistemas de producción dominantes y menores que caracterizan
al cultivo ......................................................................................71
5. Diagnóstico tecnológico del rubro ...........................................74
6. Cambios necesarios del modelo productivo...