Leguminosas

Genes rin, nor y Nr
Se conocen varios mutantes que afectan la maduración del fruto, tales como t (tangerine, con color de la carne debido al prolicopeno); r (Yellow flesh, carne amarilla porausencia de licopeno, frente a red flesh del fruto normal); gf (greenflesh, pérdida incompleta de clorofila); u (uniform ripening, frutos inmaduros sin hombros verdes); rin (ripening inhibitor, maduraciónincompleta); nor (non ripening, maduración incompleta); Nr (never ripe, maduración incompleta); alc (Alcobaca, aludiendo al origen portugués del mutante). Algunos de ellos afectan a la biosíntesis dellicopeno, como r y t, otros a la degradación de las clorofilas, como gf y u. Quizás el grupo más importante está relacionado con la síntesis y receptores del etileno (rin, nor, Nr, Nr-2 y alc).
Losfrutos de plantas homocigotas para rin o nor tienen las siguientes características:
* Son no climatéricos
* No responden a la adición de etileno exógeno
* Envejecen lentamente
*Producen cantidades de etileno similares al producido en la heridas
* Se colorean de amarillo y amarillo-naranja respectivamente
* La transformación de cloroplastos a cromoplastos se prolonga mucho* Pierden el aroma característico de los tomates maduros normales
* No producen poligalacturonasa
* El fruto nor asociado a mata produce un pequeño aumento de la síntesis de etileno al serestresado con CINa en la solución nutriente.
Los frutos de rin y nor heterocigotos, Nr y alc homocigotos se caracterizan por:
* El tiempo desde la antesis hasta alcanzar el tamaño máximo es elmismo, pero el principio de la maduración está significativamente retrasado en frutos F, nor, F1, rin, rin X nor y Nr
* Las tasas máximas de producción de etileno en todas estas líneas estánconsiderablemente reducidas
* La tasa de maduración esta reducida en todos lo genotipos
* La coloración es normal en F1, rin, pero la producción de licopeno es deficiente en los demás genotipos,...