Leguminosas


1. Menciona los principales productores de frijol
Zacatecas, Durango, Chihuahua, San Luis Potosí, Guanajuato, Puebla Chiapas


2. Da la definición de leguminosas
semillascomestibles que crecen en vainas en plantas anuales, arbustos o enredaderas de la familia de las Leguminosae o Fabaceae


3. Menciona los beneficios de las leguminosas
reduce el riesgo deenfermedades crónicas como diabetes, obesidad y cáncer


4. Menciona las partes del frijol
testa, cresta e hilo u ojo


5. ¿A qué genero pertenece la planta del frijol?
phaseolusvulgaris


6. ¿Métodos de cocción de las leguminosas?
Remojo lento y remojo rápido


7. ¿Para qué se remojan las leguminosas?
para rehidratarlas

8. ¿Menciona 3 leguminosas que norequieren rehidratación?
lentejas, arvejas y guisantes


9. ¿Qué son las sales minerales?
moléculas inorgánicas de fácil ionización en presencia de agua


10. Menciona 4 alimentosque contengan sales minerales
leche, agua, carnes, pescados ,huevos, mariscos, legumbres, verduras, hortalizas, bebidas hidratantes



11. Menciona 3 minerales en el frijol
calcio,magnesio, fósforo, potasio, sodio y zinc



12. ¿En qué consiste el empaque al alto vacío?
Consiste en extraer el aire del interior del empaque. Este método de conservación de alimentosse efectúa con equipos especiales que hacen el vacío y sellan automáticamente el empaque


13. ¿En qué productos puede utilizarse este método de conservación?
Puede utilizarse paradiferentes productos como: carnes frescas, embutidos, carnes procesadas, pescados, aves, mariscos, vegetales y comidas preparadas.


14. ¿Qué otras ventajas tiene n los productos empacadosal alto vacío?
es que no existen reducciones del peso como sucede con los sistemas tradicionales de congelación porque, al reversar el proceso, la pérdida de peso es importante