Leon
Páginas: 5 (1069 palabras)
Publicado: 25 de febrero de 2013
Lomos de Salmón Noruego
Fresco con Puré de Patata
www.salmonoruego.com
Salmón Noruego
Mi mejor secreto
Ingredientes
• 800 g de Salmón Noruego Fresco en lomos • 600 g de patatas
• Aceite de oliva virgen • Sal • Una ramita de perejil
Elaboración
• Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos grandes. Cocer en agua hirviendo
con sal y 2-3 cucharadas de aceite.
• Cuando esténtiernas, escurrir y pasar por el pasapuré, agregar algo del caldo
de cocción si es necesario, remover bien y rectificar de sal.
• Salar los lomos de salmón, untar ligeramente de aceite y hacer en plancha
ó sartén bien caliente durante 2 minutos aproximadamente, por cada lado.
• Servir con el puré de patata espolvoreado con perejil picado.
Salmón
Noruego Fresco
Guía de cortes
delBrochetas de
Salmón Noruego
Corte lomo
Adecuado para el lomo alto y la ventresca.
Para una ración haz un corte transversal con un grosor de 2 3 dedos. Cocínalo con piel si antes has eliminado las escamas.
Corte mariposa
Se recomienda para la parte de lomo alto y la ventresca.
Corta una pieza de lomo de salmón. Realiza cortes transversales
al doble del ancho deseado.
Sin llegar a cortar lapiel, haz una inserción por la mitad
transversalmente. Utilizando la piel como elemento de unión,
“abre” y forma la mariposa.
Corte filete
Apropiado para el centro de la pieza y la cola.
Este corte transversal se realiza siempre sin piel.
Luego córtalo por la mitad y filetéalo en 2 - 3 partes, según
el grosor de la pieza.
Corte tacos
Adecuado para el centro de la pieza y la cola.Realiza cortes transversales para conseguir tiras de salmón.
Posteriormente corta éstas en tacos, dados o al tamaño deseado.
Para aprovechar la carne que queda entre la espina central,
raspa con una cuchara para extraer la carne, que puedes picar
en trozos pequeños.
Ingredientes
• 600 g de Salmón Noruego Fresco en lomos • 1 puerro • 1 pimiento verde
• Aceite de oliva virgen • sal • Palitospara brochetas
Elaboración
CONSEJO DE PRODUCTOS DEL MAR DE NORUEGA
Plaza de Colón, 2, - Torre 2 - Planta 20
28046 MADRID
Telf.: 91 344 17 88 - Fax: 91 344 02 32
Para más información
www.mardenoruega.com
• Retirar la piel a los lomos de salmón y partir en taquitos.
• Lavar y cortar el pimiento en trozos regulares.
• Retirar la parte verde del puerro, lavar y cortar en rodajas de 1cm.
aproximadamente.
• Insertar en los palitos de madera los tacos de salmón alternándolos
con la verdura. Salar y untar con aceite.
• Hacer en sartén o plancha bien caliente girando la brocheta para marcarla
por todos los lados.
Salteado Salmón Noruego
Fresco con Arroz
El Salmón Noruego. Bueno
para ellos, bueno para ti.
A la hora de hacer la compra, tú mejor que nadie sabes loimportante
que es encontrar un alimento que se adapte a ti y a tu familia, a la
vez que os cuida. En definitiva, que siempre te lo ponga fácil.
Salmón Noruego.
•
Bueno para los más pequeños. Porque es ligero, no tiene espinas,
les gusta su color, su textura suave y porque lo pongo en la mesa
y…¡vuela!
•
Bueno para ti. Porque puedes encontrarlo todo el año y te permite
prepararlofácilmente y en un momento de mil formas distintas.
En lomos a la plancha, en taquitos y al vapor, salteado, en brochetas,
el Salmón Noruego no conoce límites.
•
Cuida de ellos. Porque al ser rico en proteínas, vitaminas, minerales
y ser el alimento con mayor cantidad en Omega-3, les ayuda a
crecer. Además el Salmón Noruego es perfecto para disfrutarlo
junto con todo tipo deacompañamientos.
•
Y también cuida de ti.
Ingredientes
• 400 g de Salmón Noruego Fresco en lomos • 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo • 1 ó 2 cebolletas • Dos tazas de arroz largo cocido
• 4 ó 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen • 3 cucharadas soperas
de salsa de soja • 1/2 limón • sal
Elaboración
• Retirar la piel a los lomos de salmón, partir en pequeñas tiras y reservar.
•...
Fresco con Puré de Patata
www.salmonoruego.com
Salmón Noruego
Mi mejor secreto
Ingredientes
• 800 g de Salmón Noruego Fresco en lomos • 600 g de patatas
• Aceite de oliva virgen • Sal • Una ramita de perejil
Elaboración
• Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos grandes. Cocer en agua hirviendo
con sal y 2-3 cucharadas de aceite.
• Cuando esténtiernas, escurrir y pasar por el pasapuré, agregar algo del caldo
de cocción si es necesario, remover bien y rectificar de sal.
• Salar los lomos de salmón, untar ligeramente de aceite y hacer en plancha
ó sartén bien caliente durante 2 minutos aproximadamente, por cada lado.
• Servir con el puré de patata espolvoreado con perejil picado.
Salmón
Noruego Fresco
Guía de cortes
delBrochetas de
Salmón Noruego
Corte lomo
Adecuado para el lomo alto y la ventresca.
Para una ración haz un corte transversal con un grosor de 2 3 dedos. Cocínalo con piel si antes has eliminado las escamas.
Corte mariposa
Se recomienda para la parte de lomo alto y la ventresca.
Corta una pieza de lomo de salmón. Realiza cortes transversales
al doble del ancho deseado.
Sin llegar a cortar lapiel, haz una inserción por la mitad
transversalmente. Utilizando la piel como elemento de unión,
“abre” y forma la mariposa.
Corte filete
Apropiado para el centro de la pieza y la cola.
Este corte transversal se realiza siempre sin piel.
Luego córtalo por la mitad y filetéalo en 2 - 3 partes, según
el grosor de la pieza.
Corte tacos
Adecuado para el centro de la pieza y la cola.Realiza cortes transversales para conseguir tiras de salmón.
Posteriormente corta éstas en tacos, dados o al tamaño deseado.
Para aprovechar la carne que queda entre la espina central,
raspa con una cuchara para extraer la carne, que puedes picar
en trozos pequeños.
Ingredientes
• 600 g de Salmón Noruego Fresco en lomos • 1 puerro • 1 pimiento verde
• Aceite de oliva virgen • sal • Palitospara brochetas
Elaboración
CONSEJO DE PRODUCTOS DEL MAR DE NORUEGA
Plaza de Colón, 2, - Torre 2 - Planta 20
28046 MADRID
Telf.: 91 344 17 88 - Fax: 91 344 02 32
Para más información
www.mardenoruega.com
• Retirar la piel a los lomos de salmón y partir en taquitos.
• Lavar y cortar el pimiento en trozos regulares.
• Retirar la parte verde del puerro, lavar y cortar en rodajas de 1cm.
aproximadamente.
• Insertar en los palitos de madera los tacos de salmón alternándolos
con la verdura. Salar y untar con aceite.
• Hacer en sartén o plancha bien caliente girando la brocheta para marcarla
por todos los lados.
Salteado Salmón Noruego
Fresco con Arroz
El Salmón Noruego. Bueno
para ellos, bueno para ti.
A la hora de hacer la compra, tú mejor que nadie sabes loimportante
que es encontrar un alimento que se adapte a ti y a tu familia, a la
vez que os cuida. En definitiva, que siempre te lo ponga fácil.
Salmón Noruego.
•
Bueno para los más pequeños. Porque es ligero, no tiene espinas,
les gusta su color, su textura suave y porque lo pongo en la mesa
y…¡vuela!
•
Bueno para ti. Porque puedes encontrarlo todo el año y te permite
prepararlofácilmente y en un momento de mil formas distintas.
En lomos a la plancha, en taquitos y al vapor, salteado, en brochetas,
el Salmón Noruego no conoce límites.
•
Cuida de ellos. Porque al ser rico en proteínas, vitaminas, minerales
y ser el alimento con mayor cantidad en Omega-3, les ayuda a
crecer. Además el Salmón Noruego es perfecto para disfrutarlo
junto con todo tipo deacompañamientos.
•
Y también cuida de ti.
Ingredientes
• 400 g de Salmón Noruego Fresco en lomos • 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo • 1 ó 2 cebolletas • Dos tazas de arroz largo cocido
• 4 ó 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen • 3 cucharadas soperas
de salsa de soja • 1/2 limón • sal
Elaboración
• Retirar la piel a los lomos de salmón, partir en pequeñas tiras y reservar.
•...
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