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El rancho Loma Linda —ubicado en la Carretera el Márquez, en Querétaro— es uno de los 342 establos de Alpura que se dedica a la producción de leche; específicamente en ese lugar se produce unpromedio de 38 mil litros por día, los cuales se envían a las plantas de Cuautitlán Izcalli y de Delicias Chihuahua.

La trazabilidad de la vaca: desde su nacimiento hasta su fin reproductivo
Estelugar consta prácticamente de tres áreas: lactancia, desarrollo y producción. En la primera área existen veterinarios especializados que se encargan de la alimentación de los becerros a base de leche y seles supervisa en salud, desarrollo y comportamiento fenotípico para convertirlos en vacas productoras.

Es precisamente en este segmento donde se inicia un sistema de trazabilidad de cada uno delos becerros a través de un arete o chip que permite la identificación del animal y su control genético, así como el seguimiento hasta que la vaca es inseminada; luego de que ésta se reproduce, se lehace otra identificación hasta que termina su vida productiva.

Este rancho produce su propio alimento, el cual cuenta con 200 hectáreas para producción de campo, y en total cuenta con dos mil 600vientres. En opinión de Patricia Pérez, Asesor Agropecuario del Área Integral del rancho, éste es uno de los establos más innovadores de la compañía que se maneja como una verdadera industria; la lecheque se produce en todos los ranchos es únicamente para la elaboración de producto de Alpura como leche entera, light y deslactosada, quesos, yogurt, entre otros.

Mientras que en las áreas dedesarrollo y producción o también conocidas como áreas de adultas se lleva a cabo la crianza, cruza y ordeña del animal. Para la ordeña, el rancho tiene la capacidad de ordeñar 40 vacas de manerasimultánea por parada y se hace una preparación previa de la vaca que implica colocar un desinfectante en las ubres antes de que se coloquen las máquinas para la obtención de la leche.

“Las máquinas...