Libro De Administración De Producción Y Operaciones

ADMINISTRACIÓN
DE OPERACIONES

ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES Producción y cadena de suministros

duodécima edición
RICHARD B. CHASE University of Southern California F. R O B E R T J A C O B S Indiana University NICHOLAS J. AQUILANO University of Arizona

revisión técnica
R O D O L F O TO R R E S M A T U S Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey Campus Toluca M AR C O A N T O N I O M O N T Ú F A R B. Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo HÉCTOR HORTON MUÑOZ Facultad de Contaduría y Administración Universidad Nacional Autónoma de México

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Director Higher Education: Miguel Ángel Toledo Castellanos Director editorial: Ricardo Alejandro del Bosque Alayón Editor sponsor: Jesús Mares Chacón Coordinadora editorial: Marcela I. Rocha Martínez Editor de desarrollo: Edmundo Carlos Zúñiga Gutiérrez Supervisor de producción: Zeferino García García Traductores: Pilar Mascaró Sacristán y Martha Elsa Mauri Hernández

ADMINISTRACIÓNDE OPERACIONES. Producción y cadena de suministros Duodécima edición

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DERECHOS RESERVADOS © 2009, respecto a la duodécima edición en español por: McGRAW-HILL / INTERAMERICANA EDITORES, S.A. DE C.V. A Subsidiary of The McGraw-Hill Companies, Inc. Punta Santa Fe ProlongaciónPaseo de la Reforma, 1015 Torre A, Piso 17 Colonia Desarrollo Santa Fe Delegación Álvaro Obregón C.P. 01376, México, D.F. Miembro de la Cámara Nacional de la Industria Editorial Mexicana, Reg. Núm. 736 ISBN: 978-970-10-7027-7 Traducido de la duodécima edición de: OPERATIONS AND SUPPLY MANAGEMENT, Published by McGraw-Hill/Irwin, a business unit of The McGraw-Hill Companies, Inc. Copyright © MMIX by TheMcGraw-Hill Companies, Inc. All rights reserved. Previous editions 2006, 2004, 2001, 1998, 1995, 1992, 1989, 1985, 1981, 1977, 1973. 0-07-722893-6 1234567890 Impreso en México 08765432109 Printed in Mexico

A m i s p a d re s Jo a n y Ja k e A n u es t ra s es p o s a s , Ha r r iet y Ni n a y a n u e s t ro s h ij o s L a u r i e , A n d y, G l e n n , R o b , C h r i s t i n e y B a t s h ev a Je n n i fer y S u z y D o n , Ka ra y Ma rk

vi

P R E F A C I Osección 1

STRATEGIA

Servicio

Global

Interfuncional

La administración de operaciones y suministros (AOS) ha sido un elemento medular para el incremento de la productividad que han registrado empresas de todo el mundo. Para crear una ventaja competitiva con las operaciones es preciso comprender cómo la funciónde operaciones y suministro contribuye a incrementar la productividad. No obstante, con este libro pretendemos más que sólo mostrarle lo que están haciendo las compañías para crear una ventaja competitiva con la AOS. Nuestra meta primordial es transmitirle un conjunto de habilidades e instrumentos que pueda aplicar para crearse una ventaja competitiva en el mercado. En las empresas de hoy están demoda tres temas: la administración de la cadena de suministro, el Six-Sigma y los sistemas de planeación de los recursos de la empresa. Este libro los estudia desde el punto de vista de la función de operaciones, utilizando material administrativo actualizado y de gran calidad para explicar el “cuadro general” de su significado y el porqué de su importancia para las empresas de hoy. Presentamosaplicaciones que van desde la producción con tecnología avanzada hasta los servicios de gran calidad para abordar de forma equilibrada los temas tradicionales de este campo. Muchos de los temas de la administración de operaciones y suministro deben abordarse con un enfoque global. La mejor manera de administrar las operaciones y el suministro es mediante una considerable integración de diversas...