Libro prescott

Microbiología
quinta edición
LANSING M. PRESCOTT
Augustana College

JOHN P. HARLEY
Eastern Kentucky University

DONALD A. KLEIN
Colorado State University

Traducción
Carlos Gamazo de la Rasilla
Universidad de Navarra

Íñigo Lasa Uzcudum
Universidad Pública de Navarra

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AUCKLAND • HAMBURGO • LONDRES • MILÁN • MONTREAL • NUEVA DELHI • PARÍS
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CONTENIDO
PARTE I

Introducción a la microbiología

1 Historia y ámbito de la microbiología 1
2 Estudio de la estructura microbiana: microscopía
y preparación de muestras 18
3 Estructura y función de la célula procariota 43
4 Estructura y función de lacélula eucariota 78

PARTE II

Nutrición, crecimiento y control

microbiano
5 Nutrición microbiana 99
6 Crecimiento microbiano 118
7 Control de microorganismos por agentes físicos
y químicos 145

PARTE III

Metabolismo microbiano

8 Metabolismo: energía, enzimas y regulación 163
9 Metabolismo: liberación y conservación
de la energía 184
10 Metabolismo: uso de la energía en la biosíntesis 219

PARTEIV

Biología molecular y genética

microbiana
11 Genes: estructura, replicación y mutación 243
12 Genes: expresión y regulación 279
13 Recombinación microbiana y plásmidos 313

PARTE V

Tecnología del DNA y genómica

14 Tecnología del DNA recombinante 343
15 Genómica microbiana 371

PARTE VI

26 Algas 614
27 Protozoos 628

PARTE VIII

Ecología y simbiosis

28 Interacciones microbianas y ecologíamicrobiana 641
29 Microorganismos en ambientes acuáticos 682
30 Microorganismos en ambientes terrestres 719

PARTE IX

Respuesta inmunitaria y resistencia
inespecífica del huésped

31 Microbiota normal y resistencia inespecífica
del huésped 751
32 Inmunidad específica 785
33 Inmunología médica 822

PARTE X

Enfermedades microbianas

y su control
34
35
36
37
38
39
40

Patogenicidad de losmicroorganismos 849
Quimioterapia antimicrobiana 869
Microbiología clínica 892
Epidemiología de las enfermedades infecciosas 915
Enfermedades humanas causadas por virus 941
Enfermedades humanas causadas por bacterias 973
Enfermedades humanas causadas por hongos
y protozoos 1021

PARTE XI

Microbiología de los alimentos

e industrial
41 Microbiología de los alimentos 1043
42 Microbiología industrial ybiotecnología 1075

Los virus

16 Los virus: introducción y características generales 389
17 Los virus: bacteriófagos 411
18 Los virus: virus de eucariotas 429

PARTE VII

ABREVIADO

La diversidad del mundo

microbiano
19 Taxonomía microbiana 455
20 Archaea 487
21 Bacterias: deinococos y Gram negativas
no proteobacterias 504
22 Bacterias: las proteobacterias 525
23 Bacterias: Gram positivas con bajocontenido
en G + C 558
24 Bacterias: Gram positivas con alto contenido
en G + C 578
25 Hongos (Eumycota), mohos mucosos y mohos
acuáticos 595

APÉNDICES
Apéndice I Revisión de la química de las moléculas
biológicas 1113
Apéndice II Rutas metabólicas comunes 1125
Apéndice III Clasificación de procariotas de acuerdo
con la primera edición del Bergey’s Manual
of Systematic Bacteriology 1135Apéndice IV Clasificación de procariotas de acuerdo
con la segunda edición del Bergey’s Manual
of Systematic Bacteriology 1140
Apéndice V Clasificación de los virus 1149

Glosario 1155
Créditos 1189
Índice 1195

vii

PREFACIO
Los libros son los portadores de la civilización. Sin libros, la historia calla, la literatura,
enmudece, la ciencia se paraliza, y el pensamiento y la especulación se detienen.Ellos son motores del cambio, ventanas al mundo, faros que se alzan en el mar del tiempo.
Barbara Tuchman

a microbiología es una disciplina extraordinariamente
amplia, que abarca especialidades tan diversas como
la bioquímica, la biología celular, la genética, la taxonomía, la bacteriología de patógenos, la microbiología
industrial y de los alimentos, y la ecología. Un microbiólogo
debe estar...