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HISTORIA DE LA TAURINA
En los últimos años hemos atestiguado el auge de nueva modalidad de productos que, de acuerdo a los anuncios publicitarios, tienen el objetivo de dar energía al organismocuando se encuentra en situaciones de agotamiento o de esfuerzos intensos; sin embargo, también son empleados para elaborar cocteles que la comunidad médica ve con malos ojos debido a su alto contenidode alcohol y potencial daño al hígado. Hablamos de las bebidas energéticas, que son fáciles de conseguir en autoservicios y licorerías de México, aunque en naciones como Francia, Noruega y Dinamarcasu comercialización está limitada.
La taurina es uno de los componentes de estas fórmulas, junto con cafeína, azúcares, vitaminas del complejo B, guaraná o ginseng, y desafortunadamente ha ganado malareputación porque se considera que es adictiva. Por principio de cuentas hemos de decir que esta opinión es falsa, y para disipar dudas le invitamos a conocer algunos detalles de interés sobre estecompuesto.
Gran valor
La taurina es un aminoácido (molécula que sirve para construir proteínas) que contiene azufre y cuyo nombre se deriva del vocablo bos taurus o bilis de buey, de donde fueaislada por primera vez a mediados del siglo XIX. Entre sus funciones se encuentra la de actuar como neurotransmisor, es decir, como una de las sustancias empleadas por el sistema nervioso central (cerebroy médula espinal) para transmitir mensajes entre las neuronas y coordinar su actividad.
Sólo otros cuatro aminoácidos actúan de esta manera: el ácido gamma-aminobutírico (GABA), la glicina, el ácidoglutámico y el ácido aspártico; los dos primeros, junto con la taurina, inhiben la actividad de las redes neuronales, mientras que los dos últimos la activan (son excitatorios).
Todavía hacen faltaestudios que establezcan la totalidad de las funciones de la taurina, aunque las evidencias más firmes hacen creer que actúa principalmente a nivel de la médula espinal, sin olvidar que tiene cierta...