Libro

Ensalada de César
Ingredientes
½  kg. de lechuga aproximadamente
pan tostado en cuadritos
(frito en mantequilla)
½  kg. de queso parmesano
¼  kg. de tocineta finita picada en cuadritosanchoas, al gusto
1 huevo
mostaza, al gusto
1 cda de vinagre
2 cdas de aceite de oliva
sal al gusto
pimienta al gusto
Preparación
Hierva el huevo, que el agua lo cubra, durante 1 minuto. Luegodéjelo reposar en agua helada.
Vierta el huevo, con todo y clara, en un envase, agregue el vinagre, el aceite, la sal, la pimienta y el agua. Bata vigorosamente.
Por último, añada la mostaza.
Añada lalechuga, cortada en trocitos, la tocineta, la anchoa, el pan y el queso parmesano, en ese mismo orden.
Para 2 porciones.

2 o tres tazas de lechuga
1 Huevo
2 Cucharadas de aceite de oliva
Jugode limón (unas gotitas al gusto)
2 dientes de ajo grande
2 Cucharadas de vinagre balsámico
Sal al gusto
Pimienta al gusto
3 Cucharadas de queso parmesano
2 lonjas de pan
Anchoas (opcional, no atodos les gusta)
Preparación de la ensalada César

Mezclamos hasta obtener una crema: Huevo, aceite de oliva, jugo de limón, anchoas (optativo), ajo triturado, vinagre balsámico, la mitad 1 1/2cucharadas de queso parmesano, sal y pimienta al gusto.
Tostamos las lonjas de pan y cortarlas en cubitos (en algunas panaderías ya venden el pan preparado en cubitos).
Y hacemos la ensalada César:Colocamos en un recipiente la lechuga,
agregamos la salsa y mezclamos bien,
añadimos el queso parmesano restante y
los cubitos de pan.
Servir enseguida, la ensalada César es súper fácil de preparar,muy saludable y queda riquísimo.
También hay algunas variedades como por ejemplo la ensalada César con pollo, el procedimiento es el mismo y le agregas pollo preparado cortado en cubitos.Ensalada César
Ingredientes:
1 kilo de lechuga romana, 2 a 3 lechugas, alrededor de 400 gramos de hojas ya escogidas; 1/2 taza de pan francés tostado en trocitos pequeños "croutons"; 3 cucharadas de...