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Tipos de Uvas para la elaboración del Vino


• Carbenet Sauvignon (Tinta Clásica), esta variedad es sin dudas las mas importante de todos los vinos varietales del mundo. A nivel mundial nuestro país tiene su vinos varietales Cabernet Sauvignon muy bien posicionados.

• Aromas: los aromas principales son los de pimienta dulce, negra, aroma a paquete de cigarrillos, grosellas, cedro,coco, bayas y moras entre otros. Los aromas primarios del Cabernet Sauvignon están conformados por la pimienta, violetas, trufas, cedro y cuero.
• Sabor: se aprecian en él los sabores a pino, abeto, cedro, grafito, chocolate y aceitunas negras. Con el paso del tiempo este vino va sufriendo transformaciones que lo hacen de aroma profundo, de muy buen paladar y estructura
• MARIDAJES:Carnes rojas ,Carnes de caza (ciervo, jabalí, conejo) ,Cordero ,Guisos
• Comidas con salsas fuertes ,Carnes a la parrilla.
• Merlot (Tinta Clásica), Merlot: dentro de la variedades de uvas para hacer vino ésta es una de las más conocidas mundialmente. En nuestro país esta variedad posee diferentes características.
• Aromas: los aromas característicos de estos vinos son los de los frutosrojos entre ellos, grosellas, moras, cassis etc., flores rojas, tabaco, guinda, violeta además de la trufa y el cuero, rosas, pastel de frutas, especias, menta, chocolate, grosella y ciruelas
• Sabor: a la boca este vino es menos tánico que otras variedades como lo es el Cabernet Sauvignon, es blando, carnoso y frutado, desarrollando sabores a ciruela, pasa de uva , miel y menta. Pueden sermuy agradables cuando joven ya que no presentan gran cantidad taninos.
• MARIDAJES: Platos con legumbres, frutos secos ,Verduras asadas ,Carnes de caza (pato, vizcacha, conejo) ,Pescado en salsa; ,Estofados o guisos livianos ,Arroz ,Quesos semiduros ,Como postre, con membrillos.
• Pinot Noir (Tinta Clásica), esta variedad es sin dudas una de las mas selectas a nivel mundial para laelaboración de vinos varietales.
• Aromas: los aromas característicos de este vino son a frutas rojas y negras como cereza, moras, frambuesa, ciruela, canela, coco, pasto, entre los mas destacados. Los aromas primario están determinados por las grosellas negras, las trufas y el pasto.
• Sabor: a la boca poseen baja cantidad de taninos y acidez lo que hace que se pueda apreciar con mayornitidez la presencia de sabores a frutilla, arándanos, ciruelas cerezas, rosas, anís y cuero. Esta variedad de vino es de muy baja producción en nuestro país pero esto no significa que la calidad de los mismos sea mala, por el contrario los mismos presentan una calidad excepcional.
• MARIDAJES: Pescado ,Aves de caza (pato) ,Comidas con salsas a base de hongos Platos de carne elaborados ,Pastas concrema(sin tomate) .
• Syrah –SHIRAZ (Tinta Clásica), esta variedad se está desarrollando con gran auge en la región de cuyo obteniendo vinos de calidad reconocida lo que representa un gran futuro de esta nueva variedad a nivel mundial.
• Aromas: se pueden apreciar en él aromas muy agradables tales como el coco, higos, frutos secos, grafito, vainilla y violeta entre otrosLos aromasprimarios del Syrah son el cuero, la trufa, violeta entre los mas destacados.
• Sabor: a la boca los vinos Syrah presentan una gran cantidad de taninos que lo hacen muy agradable y permiten beberlo sin ningún tipo de problemas. Los sabores a frambuesas, ciruelas, cassis, alquitrán son los que mas se destacan en él. Al igual que el Merlot el Syrah es un vino cálido, suave y con gran cantidad detaninos que lo hacen muy agradable.
• MARIDAJES: Carnes de caza (ciervo, jabalí, conejo) ,Carne de pavo ,Cerdos
• Comidas especiadas(picantes) ,Chivitos ,Fiambres ,Quesos de cabra.
• MALBEC.La Malbec es originaria del sudoeste de Francia en la región de Cahors, donde se la denominaba Cot. Es la variedad tinta que mejor se ha adaptado al suelo argentino donde encontró las condiciones...