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FUNCIONES DEL AGUA EN LOS SERES VIVOS
Es el compuesto más abundante de la materia viva. Por término medio representa el 75 % del peso de la misma.
El contenido de agua no es igual en todos los seres sino que varía de unas especies a otras.
Hombre: 70 %  Pino: 47 %      Medusa: 95 %
Maíz: 86 %      Lombriz: 83 %  Trébol: 90 %
Dentro de una especie, la cantidad de agua varia de unos órganos aotros dependiendo de la actividad biológica de las células, siendo tanto mayor el contenido de agua cuanto mayor sea la actividad de las células.
En el hombre el contenido medio es del 70 %
-Tejido óseo: 40 % -Sangre: 79 % -T.Nervioso:85 % -Dentina: 10%
·También varía de unos individuos a otros dependiendo de la edad.
En el hombre: -Embrión: 94 %  -Niños: 78 %  -Ancianos: 65 %
El agua de losseres vivos se está renovando continuamente, de tal manera que existe un continuo aporte y una continua eliminación, existiendo un equilibrio entre ambos. El aporte de agua al organismo se puede realizar de dos formas:

· Incorporándola del medio externo bien tomándola en forma líquida, mediante la bebida de la misma y de otros líquidos; o bien mediante la ingestión de alimentos más o menosricos en agua. A esta agua se la llama agua exógena

·Se puede obtener dentro del organismo a partir de otras moléculas orgánicas mediante diferentes reacciones metabólicas. A esta agua se la llama agua endógena. Esto explica porque algunos organismos muy sencillos como el pececillo de plata no necesita tomar agua del exterior, ya que con la que obtiene mediante el metabolismo les es suficiente.Igualmente explica porque los camellos pueden pasar tanto tiempo sin beber agua, gracias al metabolismo de las grasas.
4.3. Propiedades físico-químicas del agua.
Debido a su carácter polar el agua tiene una serie de propiedades muy características destacando las siguientes:
      1º-  A Tª ambiente se encuentra en estado líquido, al contrario de lo que ocurre con otras moléculas de similar pesomolecular como CO2, NO2 etc. Esto es debido al carácter dipolar, ya que al formar polímeros las moléculas se mantienen unidas.

2º-  Los enlaces por puentes de hidrógeno duran muy poco tiempo, se rompen y se crean constantemente esto hace que no sea viscosa sino fluida.

3º-  Tiene una elevada fuerza de cohesión gracias a los puentes de hidrógeno que se dan entre las moléculas, esto hace quesea un líquido casi incompresible y que tenga una elevada tensión superficial es decir que su superficie libre forme una lámina difícil de romper.

4º-  Tiene una elevada fuerza de adhesión es decir se puede unir fuertemente a las paredes de los recipientes, gracias a los puentes de hidrógeno que se dan entre las moléculas de agua y otras moléculas polares. Esta adhesión junto con la cohesiónson las responsables de los fenómenos de capilaridad que permiten al agua ascender a través de tubos muy delgados lo cual es muy importante en el transporte de la savia bruta a través de los vasos leñosos.

5º-  Tiene un elevado calor específico. Se necesita mucho calor para variar la Tª un grado ya que parte de la energía se gasta no en aumentar la Tª sino en romper los puentes de hidrógeno.6º-  Tiene un elevado calor de vaporización. Se necesita mucho calor para pasar de líquido a gas, esto es debido a que para pasar al estado gaseoso tienen que romperse primero todos los puentes de hidrógeno y en ello se gasta parte de la energía.

7º-  Tiene una gran capacidad de disolvente, es el líquido que más sustancias disuelve, por ello se le considera como el disolvente universal. Esto esdebido a que por su polaridad se puede interponer entre los iones de las redes cristalinas de los compuestos iónicos y disminuir la atracción entre ellos provocando su separación y por lo tanto su disolución. Igualmente debido a la capacidad que tiene para formar puentes de hidrógeno con las sustancias polares disuelve a aquellas sustancias que tengan grupos polares

8º-  El agua en estado...