LIC EN HOTELERIA Y TURISMO

ECONOMIA TURISTICA Y SU RELACION CON OTRAS CIENCIAS














Es de conocimiento generalizado que el Turismo se ha convertido en una de las actividades económicas más importantede nuestro país y en especial de nuestra región. El Turismo no sólo impacta al propio sector económico, sino que además influye fuertemente en los resultados de otros sectores, en un aumento de lacalidad de vida de nuestros habitantes y una mantención de nuestros atractivos naturales y su conservación como medio ambiente limpio y puro.

Al mismo tiempo, la gastronomía se consolida como un ejefundamental de la política nacional del turismo. Al respecto, Córdova señala: "el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo desarrolla el plan de política cultural del Perú en el exterior que contemplala promoción de la gastronomía peruana, incidiendo en Lima como “capital gastronómica”. También cabe resaltar el plan nacional de calidad turística del Perú (CALTUR), iniciativa gubernamentalorientada a generar un movimiento hacia la excelencia mediante la combinación de servicios y facilidades que incremente la demanda turística. Por su parte, PROMPERU  ejecuta diversas actividades regionalesde carácter gastronómico.
En relación a las franquicias peruanas en el exterior, Córdova detalla: "el rubro de restaurantes ocupa uno de los primeros lugares dentro de la industria de servicios. Enese sentido, diversas marcas presentan un desarrollo impresionante dentro del país que se suman a la presencia de restaurantes en América Latina. Como referencia tenemos los casos de Chile y Argentina,donde encontramos reconocidas empresas peruanas como “La Mar”, “Astrid & Gastón”, “Alfresco”, “El Otro Sitio” y “Mare Nostrum”. De igual forma sucede con “Segundo Muelle” que cuenta con locales enColombia, Brasil, México y Panamá".
A su vez Graglia comenta: "es importante observar la apertura de una gran variedad de franquicias en el extranjero. Quizá una estrategia que se podría implementar...