Licenciatura En Educacion Basica

Nombre: Ingrid León Valarezo
Curso: Educación Básica B2
LCDO: Wilson Moreno
Grupo: 6
Fecha: 28/01/2013
GASTRONOMIA
La Gastronomía del Ecuador se caracteriza por su gran diversidad, la cual varía de acuerdo a cada región geográfica. Las tres principales regiones gastronómicas del Ecuador son: costeña, andina y amazónica.
Existen platos que son populares a nivel nacional comola guatita, arroz con menestra y carne, caldo de salchicha, ceviche, encebollado, seco de chivo, fritada, sancocho de bagre, bolón de verde, patacón pisao, entre otros, la mayoría de los cuales son de origen costeño.
En la región andina o Sierra se destaca la presencia de platos populares como,el cuy ,el hornado,el yahuarlocro, quimbolitos, humitas, tamales, chugchucaras, mote pillo, tostado, entre otros. Enlicores encontramos a las puntas, o el pájaro azul de Guaranda. Como en la Costa, esta región ha desarrollado una extensa y diversa cultura gastronómica, que se puede subdividir de acuerdo a cada provincia o zona.
En la región oriental o Amazónica se ve más uniformidad en la preparación de platos con la gastronomía serrana. En esta región se destaca la preparación de peces en hojas, como elcaracha con el que tradicionalmente se elabora el ayampaco y carnes como la guanta, la guatusa y otros animales de la selva; además de plantas típicas de la región.
QUE NOS QUEDA DEL PASADO Y LO QUE PODEMOS CAMBIAR UNA PERSPECTIVA SICOLÓGICA
Tenemos una personalidad que nos distingue de cualquier otro ser humano, y esta es el resultado de lo que nos han enseñado, lo que hemos heredado nuestro alrededor,la cultura que nos viene de generación en generación.
El problema de nuestro país es que tenemos un concepto errado del desarrollo y pensamos que primero es el país como estructura, es decir carreteras, puentes, escuelas, Hospitales, lo cual deben hacerlo otras personas en favor nuestro.
La educación general es la meta, pero cada uno la siente y quiere superarse. Así, la estructura del país esprimero humana, el país está hecho por los hombres y mujeres que quieren ser mejores y contribuir con lo suyo que el país y la sociedad progresen.
Somos acomplejados físicamente, socialmente, sexualmente, económicamente, y culturalmente. La agresividad la asociamos con la virilidad, es decir somos machistas tanto hombres como mujeres, hacemos problemas por cualquier cosa; de este punto salen lasfalsedades, los desprecios, y otras cosas más.
Existen factores para que este país no crezca, y uno de ellos es la corrupción, que va desde los más altos dignatarios hasta los conserjes, todos nos explotamos los unos a los otros, y no tenemos ni siquiera vergüenza de hacerlo, lo hacemos en la cara de las otras personas sin ningún problema.
Un caso típico es el del carnaval con agua. Pero noestoy de acuerdo en que desahoguemos nuestros complejos y resentimientos sociales sobre un pobre cristiano, que va al trabajo o a cualquier otro lado. Por eso, otra característica de nuestra personalidad sico-social es el palanqueo, para conseguir un trabajo, mientras otras personas que se esfuerzan mucho, estudian y se preparan no consiguen trabajo porque las que no están debidamente preparadas sehumillan con el palanqueo.
Los ecuatorianos podríamos superar estos defectos encontrándonos a nosotros mismos en nuestra propia realidad, evaluándonos todos los días y tomando conciencia de que somos integrantes de un gran cuerpo social que no puede estancarse. Nadie puede escapar de las influencias, sobre todo, en una época en que las comunicaciones nos ponen al alcance de todo el mundo,absorbemos todos los días las características de otras culturas y nos vamos incorporando a corrientes globalizadoras en que todos queremos ser lo mismo. Ojalá en el nuevo siglo podamos medir esa influencia y asimilarla debidamente; crecer sin aislarnos ni perder personalidad propia como país, aprovechar bien nuestros maravillosos recursos naturales, el talento y la creatividad que si tenemos y tener...