licenciatura


1. Una planeación didáctica de una sesión real de la unidad de aprendizaje curricular (asignatura, materia, módulo, bloque, etc.) que imparta, sin importar el nivel
1.1 Datos de identificaciónMarcia Torres Villalobos
Abril de 2013
Semestre lectivo 2013-A 2do Bimestre
SUBMODULO II Salud Pública. Contenido 1.3. SUBCONTENIDO 1.3.2
SUBMODULO II Tecnología de Lácteos y Cárnicos.Contenido 2.2. SUBCONTENIDO 2.2.3
Grupo de cuarto semestre No. 423
Capacitación de Nutrición
Incluye nueve sesiones
Sesión numero 3
1.2 Competencias por desarrollar
Genéricas
1. Se conoce yvalora a si mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue.
5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos.
8. Participa ycolabora de manera efectiva en equipos diversos.
Profesionales
1. Aplica conceptos en procesos de transformación de la materia
2. Aplica técnicas y manejo de equipo en los diferentes métodos deconservación que le permita procesar alimentos de consumo de la región
3. Identifica estándares de calidad para obtener productos que satisfagan las necesidades del consumidor, mediante la fabricaciónde un producto que al término de su elaboración cumpla con las normas oficiales.
4. Genera ambientes seguros e higiénicos utilizando las normas establecidas.
1.3 Contenidos conceptuales,procedimentales y actitudinales
SUBMODULO I “Salud Publica” Participa en programas preventivos de salud, principalmente en el área de alimentación, utilizando las nuevas tecnologías en el campo de laalimentación como una solución al problema de la salud.
1.3 Analiza las características de la historia natural de la enfermedad para identificar los diferentes niveles de prevención y aplicarlo a diferentesenfermedades.
1.3.2 Identifica los factores que configuran la cadena epidemiológica.
SUBMODULO II “Tecnología de Lácteos y Cárnicos” Aplica métodos de conservación de alimentos de productos lácteos...