LICEO HERMANOS SOTOMAYOR BAEZA

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Desarrollo de Guías
Biología

Felipe Reyes Reyes





I. Características Enzimáticas:
Las enzimas presentan una serie de características notables como:
1. Sonproteínas que poseen un efecto catalizador al reducir la barrera energética de ciertas reacciones químicas.
2. Influyen sólo en la velocidad de reacción sin alterar el estado de equilibrio.
3. Actúan enpequeñas cantidades.
4. Forman un complejo reversible con el sustrato.
5. No se consumen en la reacción, pudiendo actuar una y otra vez.
6. Muestran especificidad por el sustrato.
7. Su producción estádirectamente controlada por genes.
II. Factores que modifican la actividad enzimática
Hay una serie de factores que influyen en la velocidad de una reacción catalizada por una enzima. Algunos de estosfactores son:
1. La concentración de moléculas de sustrato
2. La temperatura. Existe una temperatura ideal a la cual las enzimas presentan mayor actividad catalítica.
3. El pH del medio, que influyenotablemente en la conformación espacial de la enzima. Hay un pH ideal al cual la actividad catalítica es la máxima posible, si el pH se hace más ácido o más básico, la actividad enzimática disminuye.
4.La cantidad de enzima, que influye considerablemente en la velocidad inicial (proporción directa), siempre y cuando hablemos de una temperatura y pH óptimos.
5. La actividad realizada por losinhibidores.
INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA EN LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
1. A una temperatura óptima las enzimas presentan la máxima actividad catalítica posible.
2. Cabe destacar la presencia de un intervalo enel cual son estables.
EFECTO DEL PH SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
1. Por debajo o por encima del pH ideal, la actividad catalítica disminuye considerablemente.
2. El valor del pH que exista en elmedio influye en la catálisis, en la capacidad de unión que posee el sustrato y en la conformación espacial de la enzima.






III. Modo de acción enzimática:
Ejemplo 1.






Gráfico.








IV....