licor de aguaymanto







INTRODUCCION
El presente trabajo tiene por objetivo dar a conocer nuevos derivados del Aguaymanto mas allá de los néctares y jaleas dándole un valor agregado e insertarlo al mercado como un licor de sabor exótico que por sus cualidades nutricionales será una bebida saludable y de un fino sabor y aroma.
Y por ser un producto relativamente nuevo y presentar poca competencia es unaoportunidad de negocio para empezar a exportar, además considerando la gran acogida que tiene el fruto en países como E.E.U.U. La inserción del producto no será tan complicada por ser un fruto ya conocido.








2.1 Selecciòn del producto y los motivos
Nuestro producto se basa en el fruto de Aguaymanto, el cual también es conocido como “la cereza del Perú”, su nombre científico esPhysalis peruviana, éste fruto es de origen andino. El Aguaymanto es una solanácea pariente de la papa, tomate, ají y rocoto. Es un fruto con gran potencial económico, que crece en la sierra y selva del Perú.Sus frutos miden 1 cm de diámetro y están envueltos por finas láminas. Con este producto se pueden preparar muchos productos como mermeladas, conservas de almíbar, jugos, licor (vino),batidos, yogurt, entre otros. Además este fruto posee vitaminas A y C, proteínas, antioxidantes, fosforo y complejo vitamínico B.
En esta ocasión escogimos realizar el “vino de Aguaymanto”,debido a que es un licor muy natural y a la vez exótico, además, este producto es muy nutritivo y delicioso para el paladar de las personas. Lo que nosotros buscamos es transmitir la esencia del sabor y aroma delfruto en la degustación de un delicioso licor, dando una experiencia única y natural para el consumidor.
Otro motivo por el cual escogimos este producto es debido al valor medicinal que posee, ya que este fruto es bueno para diabéticos, previene cáncer al colon e inflamación de la próstata, es relajante, etc. Y por estas razones es que podemos enfrentar al mercado y hacer frente a la competencia sinmiedos, ya que poseemos más beneficios que otros productos similares.
Y otro motivo muy importante es que el fruto que utilizamos es “Peruano” por lo cual nuestro producto también lo es, de esta manera el nombre de Perú será muy conocido a nivel mundial, tanto como lo es con la gastronomía, entre otros.








2.2 Breve reseña del producto
El aguaymanto es también conocido como el“tomatito silvestre”, es conocido como fruta nativa desde la antigüedad, era una planta del Jardín de los Nobles y particularmente se cultivo en el valle sagrado de los incas. Siendo así que fue cultivada durante muchas épocas en los andes.
La envoltura natural del aguaymanto, mantiene el fruto freso, y que dura sin dañarse. Tiene ciertos nutrientes que le dan un valor agregado, como lo indica lapágina, Espejo del Perú, que dice lo siguiente:
“La envoltura natural del aguaymanto mantiene fresco al fruto por largo tiempo, que dura sin dañarse varias semanas después de recogido. El aguaymanto es rico en vitaminas A, B y C y tiene un sabor agridulce dejando en el paladar un aroma muy agradable.”

Lo que nos indica que es un fruto con muchos recursos natural por explotar, con vitaminas ynutrientes que benefician a la salud de su consumidor. Y también es un producto rico, con un sabor agridulce con un buen aroma, lo cual atraerá al mercado.
Gracias a estos nutrientes, hemos descubierto que es un fruto con oportunidades de ser explotado en un producto innovador como lo es el “Licor de Aguaymanto”, lo que creemos tendrá una gran acogida por sus consumidores, ya que dicho frutocontiene altos niveles de nutrientes, buen aroma, y un exquisito sabor, lo que hará que al ser combinado al alcohol tenga una excelente contextura.







2.3 Cualidades y propiedades del Aguaymanto

La importancia del Aguaymanto se basa en el contenido de minerales y vitaminas; elementos indispensables para el crecimiento, desarrollo y correcto funcionamiento de los diferentes órganos...