Licores tradicionales

LICORES TRADICIONALES



MISIÓN:
Crecer como competidor nacional en el mercado de bebidas generando calidad en nuestros productos para el consumidor.

VISIÓN:
En el 2015 lograr la aceptación del producto a nivel internacional.

OBJETIVO: Lograr que la empresa crezca implementando líneas de producción conservando la calidad del producto.
OBJETIVOS DEL PROYECTO
• Conocer lacomposición química de los licores.
• Conocer el proceso de preparación de licores.
A continuación se muestra, la manera en que se han de clasificar los licores por sus ingredientes y/o su modo de preparación.

INTRODUCCIÓN
Decidimos trabajar con el tema de los licores ya que nos pareció una buena forma de integrar y fortalecer conceptos de mercadotécnica poniéndolos en práctica en el proyecto.Como era el de averiguar cómo se producen los licores tan conocidos diariamente y llegar a producirlos nosotros mismos para aplicar lo conocido con la idea de promover sabores típicos de México
Otro punto para realizar este proyecto fue la importancia de demostrar que nuestro producto es viable para la venta y satisfacer a una pequeña cantidad de demanda y Queremos entrar a competir con otrasdistribuidoras en el mercado.
Nuestro segmento son aquellas personas mayores de 18 años, el principal objetivo es enfocarse en el servicio prestándolo de manera ágil, oportuna y amable.

ANTECEDENTES DEL LICOR
Inicialmente los licores fueron elaborados en la edad media por físicos y alquimistas como remedios medicinales, pociones amorosas, afrodisíacos y cura problemas. La realidad era que nose detectaba su alto contenido alcohólico y así permitía lograr propósitos poco habituales.
La producción de licores data desde tiempos antiguos. Los documentos escritos se lo atribuyen a la época de Hipócrates quien decía que los ancianos destilaban hierbas y plantas en particular por su propiedad de cura de enfermedades o como tonificantes. Esto en parte era cierto, dado que, hoy día, esreconocido que el kümmel o la menta ayudan a la digestión.
Los licores son las bebidas alcohólicas obtenidas tras procesos de destilación y que fueron aromatizadas y saborizadas dulces. Son de colores vivos, brillantes y su sabor dulce y fuerte suele ocultar su alta graduación alcohólica, la que varía entre los 27º y 55º según sea la mezcla y el productor.

De estos factores, que los licores sonasociados a la medicina antigua y a la astrología medieval. A través de los siglos fueron también conocidos como elixires, aceites, bálsamos y finalmente como licores.
Existen tres tipos distintos de licores
Aquellos con una sola hierba predominando en su sabor y aroma
Los que están elaborados a partir de una sola fruta, por ende sabor y aroma.
Los producidos a partir de mezclas de frutasy/o hierbas

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Con el cambio de envase de plástico PET, a envase de vidrio, se pretende beneficiar al consumidor manteniendo la calidad en cuestión del sabor y olor de cada uno de nuestros productos.

HIPÓTESIS
Si se reemplaza el envase de plástico por envase de vidrio del producto licores tradicionales entonces se provocara una mayor delicia al sabor obteniendouna esencia Mexicana.

DISEÑO DE INVESTIGACIÓN
Investigación descriptiva

PROCEDIMIENTO DE FERMENTACION DE LICORES
LICOR DE DURAZNO

4 duraznos grandes y maduros (machacados)
250 ml. De destilado
1 raja de canela
Todos estos ingredientes se mezclan y se colocan en una botella y se sella bien, se pone en un lugar oscuro y fresco. A la semana se prepara un jarabe.
125ml. De aguapurificada y 150 grs. De azúcar morena a fuego lento hasta que hierva, ya que se enfrié se le agrega al licor preparado, se guarda una vez más y se deja reposar una semana se saca y se cuela y ya está listo el licor.


LICOR DE MENTA

13 hojas de hierbabuena fresca y grande
5 semillas de anís estrella
150ml. De destilado
Todos estos ingredientes se mezclan y se colocan en una botella y...