Lider



Salsa Alioli




Ingredientes:

1 Diente de ajo
1 Yema de huevo
3 o 4 Hebras de azafrán
Aceite
Sal
Zumo de limón


Preparación

Colocar las hebras de azafrán en un mortero y lasal, machacar bien hasta que quede polvo.
Agregar el diente de ajo picadito al azafrán y volver a machacar.
Añadir la yema de huevo y se golpea de nuevo hasta que quede una masa.
Agregar el aceitegota a gota mientras se remueve.
Cuando la mezcla tenga una consistencia cremosa, añadir el zumo de limón al gusto y rectificar de sal.

NOTA: Se puede usar la mayonesa ya preparada solo agregue elpuré de ajo para convertirla en alioli y algo de mostaza para darle color



CIGO
TAPENADE




Ingredientes:


1 Cucharadita de alcaparras
1 Cucharadita de orégano
1 Cucharadita dezumo de limón
1 Diente de ajo pelado
1 Lata de aceitunas negras sin hueso (150 gramos de aceitunas escurridas)
50 Gramos de aceite



Preparación


Poner todos los ingredientes en el vaso dela licuadora y batir hasta conseguir la consistencia deseada.
Puede untarse en tostadas, galletas de sal o donde se prefiera.

La puedes usar como base de mantequilla en pasa bocas




CIGO1
DIP DE QUESO RICOTTA Y ACEITE DE OLIVA






Ingredientes:


C/n Aceite de oliva
C/n Finas Hierbas finamente cortadas (romero y tomillo)
Queso ricotta o requesón


PreparaciónColocar el queso ricotta en la licuadora y dejar que se licue durante 30 segundos en la velocidad más baja.
Esto suaviza el queso y lo hace más esponjoso.
Servir en un plato para dip.( ramiquin)Verter las hierbas cortadas y mezclar con un tenedor.
Servir un círculo de aceite de oliva y espolvorear más hierbas para decorar.





CIGO 2 


TOMATE FRITO




Ingredientes:

½Cucharadita de azúcar
½ Cucharadita de pimienta blanca molida
1 Cucharadita de orégano seco
1 Cucharadita de tomillo seco
1 Par de dientes de ajo (opcional)
100 Ml. de aceite de oliva suave...