Limpieza y desinfecion
3 years ago
*
* Favorite
* Favorited ×
* Download
* Embed
* More…
* Embed this presentation Copy the code below and paste it into your website. Customize Without related content For WordPress.com blogs Close
*
We have emailed the verification/download link to "".
Login to youremail and click the link to download the file directly.
To request the link at a different email address, update it here. Close
Validation messages. Success message. Fail message.
Check your bulk/spam folders if you can't find our mail.
*
Favorited! You could add some tags too
Have an opinion? Make a quick comment as well. Cancel
*
Edit yourfavorites
Cancel
*
Send to your Group / Event Add your message Cancel
×
Do you like this presentation?
5 comments
Comments 1 - 5 of 5 comments previous next Post a comment
* lucasburchard Dr. Lucas Pedro Pablo Burchard Señoret. 3 months ago
MARYTAlinda: favor envíame tu correo electrónico. atte. Lucas.
* MERYTAlinda MERYTAlinda 3 months agoQuerrias enviarla a mi email ? . No pude descargarla de esta pagina
Gracias
* sndozx sndozx 4 months ago
pasenme esta presentacion porfa javy37_@hotmail.com
* EDDIKOM EDDIKOM 4 months ago
Favor enviarme esta presentación a ercha@gmx.de
* guestacdcdc Pamela Hernandez Obregon 8 months ago
muchas gracias tu ppt me sirviobastante ^^
saludos
PaMe.-
Post a comment
Embed Video Subscribe to comments
Post Comment
Edit your comment Cancel
Notes on slide 1
no notes for slide #1
no notes for slide #1
6 Favorites
* luisedoflorezluisedoflorez 3 weeks ago
* alonzaalonza 3 months ago
* mpsv91mpsv91 6 months ago
* rosa98rosa98 7 months ago
* angecamiangecami 7months ago
* pacasitopacasito 2 years ago
Tags merly
more
Limpieza y Desinfección en Industria Alimentaria - Presentation Transcript
1. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN Dr. Lucas Burchard Señoret 2005
2. LIMPIEZA
3. LIMPIEZA
* LIMPIEZA ES CUALQUIER PROCESO PARA LA ELIMINACIÓN FÍSICA DE LA SUCIEDAD , ES DECIR, DE CUALQUIER MATERIA QUE NO DEBA FORMAR PARTE DE UNARTÍCULO.
4. LIMPIEZA
* SEGÚN VINCENT (2002) LA LIMPIEZA ES ELIMINAR TODA SUCIEDAD , VISIBLE O INVISIBLE, DE UNA SUPERFICIE DADA
5. LIMPIEZA
* LIMPIEZA SON AQUELLOS PROCESOS DESTINADOS A LA ELIMINACIÓN DE TODO TIPO DE SUCIEDAD EN LAS SUPERFICIES , TANTO DEL ESTABLECIMIENTO COMO DE LOS EQUIPOS DESTINADO A LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS.
6. LIMPIEZA
* LECLERQ –PERLAT, HACE UNA DIFERENCIA ENTRE ENJUAGUE , QUE ES LA ELIMINACIÓN DE LOS RESIDUOS LEVEMENTE ADHERIDOS, DE LA LIMPIEZA , QUE SERÍA LA REMOCIÓN DE LOS DEPÓSITOS FUERTEMENTE ADHERENTES CON AYUDA DE SUSTANCIAS QUÍMICAS.
7. LIMPIEZA
* SUCIEDAD (LAT. SUCCIDUS , JUGOSO, MUGRIENTO*) ES TODO RESIDUO INDESEABLE , ORGÁNICO O INORGÁNICO, QUE PERMANECE EN EL EQUIPO Y OTRAS SUPERFICIES DE UNESTABLECIMIENTO DE ALIMENTOS.
* MARRIOT LA DEFINE COMO UN MATERIAL QUE SE ENCUENTRA EN EL SITIO INCORRECTO.
* De Mugre (Lat. Mucor , mugre) = suciedad grasienta.
8. LIMPIEZA
* LA SUCIEDAD SE ELIMINA POR 4 MECANISMOS:
* SOLUBILIZACIÓN : LA SUCIEDAD ES ADSORBIDA POR EL LÍQUIDO FORMANDO UNA SOLUCIÓN.
* EMULSIFICACIÓN : LA SUCIEDAD FORMA GOTITASQUE SON TRANSFERIDAS A LA SOLUCIÓN.
9. LIMPIEZA
* MICELACIÓN : LA SUCIEDAD FORMA MICELAS QUE SON TRANSFERIDAS A LA SOLUCIÓN, Y
* ACCIÓN MECÁNICA : LA SUCIEDAD ES ARRANCADA DE LA SUPERFICIE SÓLIDA POR LA ENERGÍA CINÉTICA DE LA SOLUCIÓN:
10. LIMPIEZA
* LA LIMPIEZA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA TIENE 2 PROPÓSITOS:
* PREVENIR LA INTOXICACIÓN...
Regístrate para leer el documento completo.