Lipidos

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“AÑO DEL CENTENARIO DE MACHU PICCHU PARA EL MUNDO”
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA
BIOLOGIA EN ACUICULTURA

Curso:
Laboratorio de Biología

Grupo:
B

Nombre:
Carmen Leonor LópezCoello

Profesor:
Willian Capa Robles

Fecha de Practica:
9 de Mayo del 2011

2011

INTRODUCCIÓN:

OBJETIVOS:
* Identificar carbohidratos reductores y no reductores.* Reconocer la hidrólisis del enlace de un disacárido.
* Poner de manifiesto ciertas propiedades de los lípidos, algunas de las cuales pueden servirnos para su identificación.
MATERIALES YMETODOS:
A) RECONOCIMIENTO DE AZUCARES REDUCTORES:
Reconocimiento de monosacáridos y disacáridos por la prueba de Fehling
* Preparamos tres tubos de ensayo y añadimos a un tubo 3 ml deglucosa, al otro 3 ml de maltosa y al último tubo 3ml de lactosa.
* Añadimos 1 ml de Fehling A y 1 ml de Fehling B a cado tubo de ensayo. El líquido de los tubos de ensayo adquirirá un fuerte colorazul.
* Calentamos los tubos al baño María o directamente en un mechero de Laboratorio.
* La reacción fue positiva ya que la muestra se volvió color rojo- ladrillo

B) RECONOCIMIENTO DEAZUCARS NO REDUCTORES:
Reconocimiento de sacarosa:
* En un tubo de ensayo añadimos 3 ml de sacarosa y realizamos la prueba de Fehling
* Luego, en otro tubo de ensayo añadimos 3 ml desacarosa y añadimos 20 gotas de acido clorhídrico al 10% con 6 gotas de hidróxido de sodio al 40%
* Calentamos a la llama del mechero durante un par de minutos
* Dejamos enfriar y realizamos laPrueba de Fehling
* Observamos los resultados. La reacción resulto positiva que significa que hemos conseguido romper el enlace glucosídico de la sacarosa.

C) SAPONIFICACION DE LIPIDOS:* Colocamos en un tubo de ensayo 2 ml de aceite vegetal y 2 ml de una solución de NaOH al 20%.
* Agitamos enérgicamente y colocamos el tubo de ensayo en baño María de 20 a 30 minutos.
*...
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