Lipidos

Práctica 9
Lípidos

OBJETIVOS

1. El alumno explicara las características de los lípidos.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1. ¿Qué es un Lípido?

2. ¿Cuáles son sus características?3. ¿Qué reacciones se pueden realizar con los Lípidos?

MARCO TEORICO

1. Lípidos

2. Clasificación y características

3. Solventes polares y nno polares

4. Emulsiones5. Reacción de saponificación

6. Composición de la leche

HIPOTESIS

Si una sustancia es soluble en un solvente no polar entonces se clasificara como Lípido.-------------------------------------------------

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MATERIAL SUSTANCIAS Y
REACTIVOS

Tripié Glicerina

Tubos de ensayo Aceite vegetalProbetas de 100 ml Cloroformo

Vasos de precipitados Agua destilada

Agitador de vidrio Sudán III

Tela de asbesto HCl 50%

Gradilla metálica Jabón Líquido

EspátulaAgua destilada

Mechero Bunsen NaOH 20%

Matraz Erlenmeyer Leche

Pipetas Etanol

PROCEDIMIENTO

PRUEBA DE SOLUBILIDAD

1. Añadir 2 ml de aceite vegetal al tubo 1 y 2.Agregar 2 ml de glicerina al tubo 3 y 4.

2. Al tubo 1 y 3 adicionar 2ml de cloroformo. Mezclar y observar.

3. Adicionar 2ml de etanol al tubo 2 y 4. Mezclar, comparar con tubo 1 yregistrar.

TINCION CON SUDAN lll

1. Numerar dos tubos como 5 y 6.

Tubo 5: 2ml de aceite vegetal más 2ml de agua destilada. Agitar. Agregar 2 gotas de Sudán lll. Dejar en reposo y observar.

Tubo6: 2ml de leche, 10 ml de agua destilada y 2 gotas de Sudán lll. Agitar y adicionar 2ml de HCl al 50%. Calentar a baño María y en reposo. Observar.

PRUEBA DE LA EMULSION

1. Para preparar elTubo 7 añadir 2ml de aceite vegetal, 10 ml de agua destilada. Agitar fuertemente y dejar en reposo. Agregar 1 ml de solución concentrada de jabón líquido. Agitar, dejar en reposo y observar....