Lipidos

Lípidos
Los fosfolípidos
Contienen en su composición un ácido fosfórico y tienen función estructural. Se divide en fosfoglicéridos y esfingolípidos.
Fosfoglicéridos: Están compuestos por unamolécula de glicerina, un acido fosfórico y 2 ácidos grasos.
Son moléculas anfipáticas compuestas por una cabeza polar hidrófila y otra hidrófoba.
Y en disoluciones acuosas se distribuyen en forma debicapas.
Esfingolípidos: Están compuestas por un ácido fosfórico, un alcohol, un acido graso y una molécula de esfingosina. Son anfipáticas y se encuentran normalmente en las células nerviosas.
Lípidosinsaponificables
Esteroides: Son derivados de la molécula de esterano, forman el colesterol, las hormonas sexuales y los ácidos biliares.
Colesterol.
Está presente en las membranas y sirve paraproporcionar fluidez, se divide en dos tipos. HDL está formado por una gran capa de proteínas rodeando a poco colesterol (Colesterol bueno) y LDL compuesto por una capa menor de proteínas y con máscolesterol (Colesterol malo)
Hormonas sexuales.
Los esteroides forman la testosterona (Presente en hombres), los estrógenos (Presente en mujeres) y progesterona (Presente en los embarazos).
Ácidosbiliares.
El hígado expulsa al intestino ácidos biliares para que emulsionen las grasas y así puedan pasar a la sangre.
Terpenos
Sirven para dar color (Caroteno) y olor (Mentol) a los vegetales, losque dan olor son volátiles, pasan a la atmosfera en forma de gas.
Proteínas
Las proteínas están formadas por carbono, hidrógeno, nitrógeno y oxígeno. Aunque en ocasiones también tienen potasio yazufre.
A su vez se descomponen en subunidades llamadas aminoácidos, hay 20 aminoácidos en los seres vivos y se diferencian unos de otros por los radicales.

Los aminoácidos forman cadenas usando elenlace peptídico, este enlace se establece entre el grupo ácido del primero y el grupo amino del segundo, en este proceso se libera agua.


Organización de las proteínas
Las proteínas se...