lipidos

Concepto de lípidos:
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas) compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque tambiénpueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal el ser hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, elbenceno y el cloroformo. Enel uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales.
Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismosvivientes, entre ellas la de reserva energética (como los triglicéridos), la estructural (como los fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (como las hormonas esteroides).

Lípidos insaturados:Los ácidos grasos insaturados son ácidos carboxílicos de cadena larga con uno o varios dobles enlaces entre los átomos de carbono.
Importancia:
Los ácidos grasos insaturados son esenciales parael correcto funcionamiento de nuestro cuerpo y deben ser aportados en cantidades suficientes con los alimentos. Su falta se asocia con las enfermedades coronarias y un elevado nivel de colesterol.Ejemplos:
Algunos de los ácidos grasos insaturados más importantes son:
 ácido oleico (ácido delta-9-octadecénico); C17H33COOH; presente en casi todas las grasas naturales.
 ácido palmitoleico(ácido delta-9-cis-hexadecénico); C15H29COOH; presente en la grasa de la leche, grasas animales,
 algunas grasas vegetales.
 ácido vaccénico (ácido cis-delta-11-octadecénico)
 ácido linoleico (ácidooctadecadiénico); C17H31COOH; presente por ejemplo en el aceite del lino.
 ácido linolénico (ácido octadecatriénico); C17H29COOH; presente por ejemplo en el aceite del lino.


Lípidos saturados:Las grasas saturadas, un tipo de lípidos, son triglicéridos formados por tres moléculas de ácidos grasos saturados y una molécula de glicerol.
Importancia:
Nuestro cuerpo usa este tipo de...