Lipidos





ACTIVIDAD DE REVICION TEMATICA
LIPIDOS.



Introducción a la Nutrición y dietética
Taller de lípidos.


Presentado por:
Yeimith Alexandra Alarcón Beltrán.Bogotá D.C Colombia
21/05/2014
PRIMERA PARTE
EJERCICIO SOBRE REVISIÓN DE CONCEPTOS
1. Diligencie de manera corta y concreta los siguientes ejerciciosCLASIFICACIÓN Y ESTRUCTURA.

CUÁL ES LA ESTRUCTURA DEL GLICEROL, CONSÍGNELA, SEÑALANDO EL NOMBRE DE CADA UNA DE LAS POSICIONES DE LOS CARBONOS.
FORMULAS ESTRUCTURALES DEL GLICEROL:H
- AG CH2 OH HC OH
- AG CH OH H C OH
- AG CH2 OH H C OHH
GLICEROL 1,2 y 3 carbonos

CÓMO SE FORMA UN MONOGLICÉRIDO?, UN DIGLICÉRIDO ?. ESQUEMATÍCELOSGlicerol + 1 Ag = Monoglicerido.

Glicerol + 2 Ag = Diglicerido.

CH2OH CH2OCOR1
CH OC OR1 CH OCOR2
CH2OHCH2OH
MONOGLICERIDO DIGLICERIDO

ESQUEMATICE UN TRIGLICÉRIDO Y EXPLIQUE CON SUS PALABRAS COMO SE FORMA…..
TRIGLICERIDO:Específicamente son las grasas almacenadas en nuestro organismo y en tejidos animales y vegetales, que actúa como reserva de energía. Ejm:(Nuestros gorditos son triglicéridos almacenados).
1Glicerol + 3 AG = TRIGLICERIDO Ester
H O
CH2 OC OR1 H COC CH3
CH OC OR2...