Lipidos

AÑO DE LA INTEGRACIÓN NACIONAL Y EL RECONOCIMIENTO DE NUESTRA DIVERSIDAD”

UNIVERSIDAD PRIVADA DE HUANCAYO “FRANKLIN ROOSEVELT’’

ESPECIALIDAD DE CIENCIAS FARMACÉUTICAS Y BIOQUÍMICA

CÁTEDRA DE:
FARMACOGNOSIA I

TEMA: “LIPIDOS ’’

CATEDRATICA: Q.F. JANET BASTIDAS MERINO

INTEGRANTES DE GRUPO:
* GARCIA BUENDIA, HUBER
* LORENZO ALEJOS, ALCIRA
* PAUCARCHUCO AMBROSIO,MABELY* QUISPE LAZARO ,YESSENIA
* RAMOS QUISPE, RENEÉ
* ROJAS ROJAS, ISABEL
* MAMANI HUALLPA, MARITZA
*
SEMESTRE: IV
TURNO: DIURNO

HUANCAYO-PERÚ
2012
INDICE
I.- DEDICATORIA

II.- INTRODUCCIÓN

PARTE I. MARCO REFERENCIAL
CAPÍTULO I.-MARCO CONCEPTUAL
1. Cronología de la químicaorgánica……………………………………………….6
2. Ácidos grasos…………………………………………………………………………7
3. Denominación de los ácidos grasos……………………………………………..7
4. Lipoproteínas estructura y función……………………………………………….8
PARTE II. MARCO TEORICO
CAPÍTULO I. LIPIDOS DE IMPORTANCIA FISIOLOGICA
1. Concepto De Lípidos………………………………………………………………...9
2. Propiedades De Los Lípidos……………………………………………………….9
3. Distribución De LosLípidos……………………………………………………….9
4. Estructura De Los Lípidos…………………………………………………………10
5. Clasificación De Los Lípidos……………………………………………………..11
6.1 Lípidos Saponificables………………………………………………………..11
6.2 Lípidos Insaponificables………………………………………………………13
6. Funciones De Los Lípidos…………………………………………………………13
CAPITULO II. ACIDOS GRASOS
1. Concepto De Ácidos Grasos………………………………………………………15
2. Propiedades De Los ÁcidosGrasos……………………………………………..15
3. Clasificación De Los Ácidos Grasos…………………………………………….16
CAPITULO III. ESTUDIO DE LOS LIPIDOS EN FARMACOGNOSIA
1. Aceites Y Mantecas………………………………………………………………….18
2. Ceras………………………………………………………………………………......19
3. Fosfolípidos…………………………………………………………………………..19
4. Características Generales De Las Grasas………………………………………19
5. Obtención Y Control De Calidad De LosAceites……………………………..21
6. Reconocimiento De Las Grasas En Los Tejidos………………………………22
7. Análisis De Materias Grasas……………………………………………………….23
8.1 Procedimientos Organoléptico……………………………………………….24
8.2 Procedimientos Físicos………………………………………………………..24
8.3 Procedimientos Químicos…………………………………………………….25
8. Drogas Con Principio Activo De Naturaleza Lipídica……………………….27
9. ImportanciaBiomédica De Los Lípidos …………………………………….....27

III.-CONCLUSIONES
IV.-BIBLIOGRAFIA
V. ANEXOS




“A DIOS QUE NOS BRINDA FORTALEZA Y SABIDURIA, A NUESTROS PADRES Y DOCENTES, POR BRINDARNOS SU APOYO INCONDICONAL PARA SUPERARNOS”

INTRODUCCIÓN

Los lípidos son biomoléculas constituidas de C, H, O, y otros compuestos en pocas cantidades como S, F, N. Son un grupoheterogéneo de compuestos emparentados, real o potencialmente, por sus propiedades físicas, más que por la química, Tienen la propiedad común de ser: relativamente insoluble en agua, y solubles en solventes no polares como el éter, el cloroformo, el benceno. Así los lípidos incluyen grasas, aceites, esteroides, ceras y compuestos relacionados.

Los lípidos son derivados de los ácidos grasos de cadenalarga, Mayoritariamente son esteres entre un ácido graso y un alcohol o poliol, pero hay un único grupo los esfingolipidos, que presenta unión amida. Son constituyentes importantes de la alimentación, no solo por su elevado valor energético, sino también por las vitaminas liposolubles y los ácidos grasos esenciales contenido en la grasa de los alimentos naturales, hay lípidos tanto de origen animalcomo de origen vegetal, en los vegetales se localizan sobre todo en los frutos y semillas.

Los ácidos grasos son moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada de tipo lineal, y con un número par de átomos de carbono. Tienen en un extremo de la cadena un grupo

Carboxilo (-COOH) terminal. Los ácidos grasos existen en...